Receta de picadillo de carne cubano
Aprende cómo hacer paso a paso la carne molida al estilo cubano.
Raciones 10 personas
Calorías 444kcal
Ingredientes
- 1 kg carne de res molida
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cebollas medianas picada en cubos
- 6 dientes de ajo grandes triturados
- 1 pimientos rojo
- 1 cda. comino molido
- 3 papas pequeñas picadas en cubo
- 2 zanahorias pequeñas picadas en cubo
- 1 taza vino blanco seco
- ½ taza aceitunas rellenas con pimientos
- ½ taza pasas
- ¼ taza alcaparras
- 400 ml salsa de tomate
- sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
Elaboración paso a paso
- En una sartén de tamaño mediano, cocine la carne molida hasta que se dore– puede agregar una pizca de comino y pimienta, escurra el exceso de grasa, y reserve para después.
- En la misma sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocine la cebolla hasta que esté suave, unos 3 minutos.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté casi dorado. 1 minuto.
- Agregue el pimiento rojo picado, el resto del comino molido, la pimienta y un poco de sal – no demasiado, ya que las aceitunas y las alcaparras son saladas.
- Agregue los trozos de papas y zanahorias y cocine por unos 5 minutos.
- Agregue la carne molida y el vino blanco, cocine hasta que el líquido se empiece a reducir.
- Agregue las pasas y salsa de tomate cuando las zanahorias estén medio cocidas. Agrega las hojas de laurel.
- Cocine por 5 minutos más, luego agregue las aceitunas y las alcaparras.
- Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y zanahorias estén bien cocidas.
- Rectifique los sabores y retire las hojas de laurel antes de servir.
- Sirva el picadillo acompañado de arroz, plátanos maduros fritos y una ensalada pequeña.
Nutrition
Ración: 1taza | Calorías: 444kcal