Receta de setas a la vizcaína
Setas a la vizcaína: una preparación rápida y con muchísimo sabor.
Raciones 4 personas
Calorías 56kcal
Ingredientes
- 1 libra de setas
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 6 tomates picados en cubitos
- 1 taza de puré de tomate
- 1 libra de papas en cubos cocidas
- ½ taza de almendras
- 3 algas nori picadas
- ½ taza de aceitunas
- ¼ taza de alcaparras
- 8 chiles güeros
- ½ taza de perejil picado
- 2 cda de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un sartén a fuego medio calienta el aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y los ajos para cocinar hasta acitronar, aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Añade los tomates picados y mezcla.
- Cocina durante 5 minutos o hasta que los tomates se suavicen.
- Añade el puré de tomate, las setas, las papas cocidas, las almendras, una parte del alga nori picada y mezcla.
- Cocina durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Pasado el tiempo, añade las aceitunas, las alcaparras, los chiles güeros, el perejil, la otra parte del alga nori y sazona con sal y pimienta.
- Mezcla todo muy bien y deja cocinar un par de minutos más para que todos los sabores se integren.
- Baña con perejil, sirve y disfruta en pinchos, con un pan, arroz o pasta.
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Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 56kcal