Receta de tejuino mexicano
Prepara en casa este tejuino mexicano, una bebida tradicional del país azteca.
Raciones 15 Porciones
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 1 kg de masa de maíz
- 4 litros de agua potable
- 800 gr de piloncillo
- Zumo de dos limones
- Sal al gusto
- Hielo para servir
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta y pon a calentar en una olla grande 3 litros de agua a fuego alto.
- Vierte en un recipiente grande el litro de agua restante y agrega la masa de maíz.
- Con la ayuda de una paleta, mezcla muy bien hasta disolver completamente la masa y no queden grumos.
- Cuando el agua de la olla esté a punto de hervir, vierte la masa de maíz disuelta y mezcla hasta que se integre con el resto del líquido.
- Agrega el piloncillo, mezcla hasta que se disuelva y cocina por aproximadamente 20 minutos. Debes ir moviendo para que no se pegue en el fondo.
- Pasado ese tiempo, retira del fuego y deja enfriar tu mezcla.
- Cuando esté tibia, pasa por un colador y cuela para evitar que tenga impurezas.
- Coloca el líquido ya colado en una recipiente grande, incorpora el zumo de limón y la sal al gusto. Mezcla hasta integrar.
- Tapa el recipiente y deja fermentar en un lugar cálido a y oscuro por 24 horas mínimo.
- Pasado el lapso de fermentación, se armará una capa espumosa. Retira esta capa de la superficie con mucho cuidado.
- Vierte tu bebida en una jarra y sirve con abundante hielo. Ahora si podrás degustar a la hora que deseas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 390kcal