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pozole blanco de puerco
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Rico pozole blanco de puerco, paso a paso

Prepara este tradicional pozole blanco de puerco para compartir en familia.
Plato Sopas
Cocina Mexicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 430kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el pozole:

  • 1/2 kg.  Carne de maciza de cerdo (espinazo, lomo)
  • 1/2 kg. Maíz Pozolero precocido y enjuagado
  • 2 lt de agua
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cda de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cda de orégano seco
  • Sal al gusto

Para la salsa de árbol

  • 10 Chiles de árbol desvenados y asado
  • 1/4 taza de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 4 tazas de agua

Para acompañar:

  • Lechugas fileteada
  • 4 rábanos fileteados
  • 1 taza de cebolla picada
  • Aguacate en rodajas
  • Tostadas
  • Chicharrón troceado
  • Limón

Elaboración paso a paso

Vamos con el pozole:

  • Vamos a iniciar nuestra receta, tomando una olla grande y la ponemos al fuego.
  • Agrega agua, el maíz, los dientes de ajo y la cebolla. Mezcla y deja cocinar por 30 minutos a fuego medio.
    pozole blanco de puerco 1
  • Pasado ese tiempo, vas a incorporar el cerdo o puerco que debe estar limpio y troceado. Deja cocinar por 10 minutos a fuego medio.
    pozole blanco de puerco 2
  • Es momento de añadir el orégano, laurel y tomillo, vas a mezcla. Tapa y dejarás cocinando por 30 minutos aproximadamente a fuego bajo para que todos los sabores se junten y la carne se cocine.
    pozole blanco de puerco 3
  • En este punto el maíz va a reventar, es decir aumentará su volumen. Le añadirás sal al gusto, mezclarás y termina de cocinar por 10 minutos.
  • Pasado ese tiempo. apagarás y deja que el caldo repose. Cuando tome temperatura ambiente, sacarás tu cerdo y lo vas a deshebrar.
  • Puedes volver a incorporar la carne en el caldo o reservarla para servir por separado,

Vamos con la salsa:

  • En una olla, añadirás agua y los chiles. Hierve por 7 minutos.
  • Apaga, deja reposar un poco y posteriormente vas a licuar con el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano. Procesa hasta que tengas una buena textura. Reserva.

Sirve el pozole:

  • En una taza, añadirás caldo con la carne de cerdo.
  • En la superficie le añadirás la lechuga, aguacate, rábanos, cebolla, orégano, limón, pedazos de chicharrón y la salsa.
  • ¡Disfruta!

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Nutrition

Calorías: 430kcal