Cómo hacer mondonguilles a la catalana
Disfruta de unos deliciosos y fáciles de preparar mondonguilles a la catalana.
Raciones 4 personas
Calorías 540kcal
Ingredientes
Para los mondonguilles:
- 200 gr de cerdo molido
- 200 gr de carne de res molida
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo fileteados
- 1 ramito de perejil troceado
- 80 gr de pan rallado
- 1 huevo
- 40 gr de piñones troceados
- 2 cda de coñac
Para el sofrito:
- 2 cebollas blanca
- 1 pimentón rojo
- 5 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 cda de canela
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, preparando las albóndigas. Para ello. colocarás la carne de ternera y de cerdo en un bol grande.
- Posteriormente, le vas a agregar sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que se condimente.
- Continúa incorporando el ajo fileteado y el perejil troceado. Ahora, incorpora el huevo y el pan rallado.
- Por último, incorpora el coñac y los piñones troceados.
- Con la ayuda de tus manos, vas a mezclar muy pero muy bien hasta que todo se integre perfectamente.
- Tomarás tu carne y harás bolitas medianas procurando que queden compactas. Colocalas en una bandeja y mete en el refrigerador por 10 minutos para que se compacten mejor.
- Cuando estén bien duritas las vas a freír en suficiente aceite y las sellas por todos lados. Reserva.
- Mientras, vas a tomar la cebolla, el pimentón y los tomates y cortamos en julianas.
- Calienta una cazuela con aceite de oliva y vas a sofreir la cebolla hasta pocharla o blanquearla muy bien. Procede con el pimentón y por último los tomates. Mezcla y cocina por 4 minutos.
- Luego, verterás a la cazuela el vaso de vino blanco y la canela. Mezcla y cocina por 4 minutos.
- Ahora, agrega las albóndigas y dejamos cocinar a fuego medio por 10 minutos hasta que se evapore el licor un poco.
- Sube el fuego y termina de cocinar hasta formar una salsa.
- Apaga, deja enfriar y sirve con tus guarniciones favoritas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 540kcal