Receta de canasticas de pay de calabaza
Sigue este paso a paso y archiva el artículo para que disfrutes de esta delicia cuando se te antoje.
Raciones 9 canasticas
Calorías 182kcal
Ingredientes
Para la masa
- 1 ¼ cup (taza) de harina de trigo
- 2 onzas (50, 14 ml.) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 tps (cucharadita) de agua fría
- 2 tbsp (cucharadas) de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 tps (cucharadita) de esencia de vainilla
Para el relleno
- 1 cup (taza) de puré de calabaza
- 1 cup (taza) de leche condensada
- 1 huevo
- ½ tps (cucharadita) de esencia de vainilla
- 1 tps (cucharadita) de canela
- ¼ tps (cucharadita) de clavo en polvo
- ½ tps (cucharadita) de jengibre rallado o en polvo
- Crema batida, al gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
Preparación del relleno
- En un recipiente mezcla el puré de calabaza con la leche condensada. Puedes ayudarte con una cuchara de madera o una espátula plástica. Empieza con movimientos envolventes y luego circulares.
- Añade el huevo y repite el proceso de mezcla.
- Incorpora la esencia de vainilla, la canela, el clavo y el jengibre.
- Bate bien hasta que todos los ingredientes se incorporen. Reserve en el refrigerador.
Preparación de la masa
- En la mesa de trabajo limpia, agrega la harina.
- En el medio agrega la mantequilla, empieza a amasar hasta que la mantequilla esté incorporada con la harina dejando una textura arenosa
- Abre un hueco en el medio, simulando un volcàn. Ahí añade el huevo, la vainilla, el agua fría, azúcar y la pizca de sal por la orilla.
- Empieza a mezclar con los dedos, primero los líquidos y poco a poco ve incorporando la harina hasta que quede una masa.
- Una vez que estén todos los ingredientes bien incorporados forma una bolita y cubre con plástico para refrigerar durante 10 minutos.
- Precalienta el horno a 360 °F. Y Retira la masa del refrigerador.
- En la mesa de trabajo agrega un poco de harina en polvo para estirar la masa y que no se quede pegada.
- Con ayuda de un rodillo estira la masa hasta formar la base de un buen grosor.
- Con un cortador de galletas de 2 pulgadas, corta 9 círculos.
- Coloca los círculos de masa en un molde para muffins previamente engrasado y presiona para formar un tipo cesta.
- Con un tenedor presiona las orillas para darle forma y pincha el fondo de la canasta.
- Baja la temperatura a 300 °F y hornea las canastas durante 5 minutos.
- Pasado el tiempo, retira del horno y rellena con la mezcla de la calabaza. Aproximadamente 1 cucharada por cada canasta.
- Cuando hayas horneado las canasticas vacías, sube la temperatura a 360 ºF. y vuelve a hornearlas con el relleno, durante 10 a 15 minutos. Hasta que el relleno esté firme y las orillas ligeramente doradas.
- Retira del molde, deja enfriar y una vez que las mini tartas estén a temperatura ambiente, decora con crema batida y canela en polvo.
- Disfruta.
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Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 182kcal