Canastitas de pay de calabaza paso a paso

Cuando hacemos un pay queremos que nunca se acabe, y es que deseamos que su cremosidad y dulce sabor se queden por largo rato en nuestra boca.

Hoy te traemos en Comedera una manera de hacerlos individuales, muchos pays de calabaza presentados en canasticas.

Ya sabemos que el pay de calabaza es dulce pero los olores y sabores que aportan las espacias lo hacen un verdadero perfume para el alma: clavo de olor, canela, vainilla y jengibre son las que utilizaremos en esta deliciosa receta.

No necesitas que sea Halloween o ThanksGiving para prepararlas, archiva esta receta y disfruta del tierno sabor de estas canastitas de pay de calabaza, con esta preparación detallada con fotos y video.

Manos en la masa.

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Receta de canasticas de pay de calabaza

Sigue este paso a paso y archiva el artículo para que disfrutes de esta delicia cuando se te antoje.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 9 canasticas

Calorías 182kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

• 1 ¼ cup (taza) de harina de trigo
• 2 onzas (50, 14 ml.) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 tps (cucharadita) de agua fría
• 2 tbsp (cucharadas) de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 tps (cucharadita) de esencia de vainilla

Para el relleno

• 1 cup (taza) de puré de calabaza
• 1 cup (taza) de leche condensada
• 1 huevo
• ½ tps (cucharadita) de esencia de vainilla
• 1 tps (cucharadita) de canela
• ¼ tps (cucharadita) de clavo en polvo
• ½ tps (cucharadita) de jengibre rallado o en polvo
• Crema batida, al gusto (opcional)

Elaboración paso a paso

Preparación del relleno

• En un recipiente mezcla el puré de calabaza con la leche condensada. Puedes ayudarte con una cuchara de madera o una espátula plástica. Empieza con movimientos envolventes y luego circulares.
  
• Añade el huevo y repite el proceso de mezcla.
  
• Incorpora la esencia de vainilla, la canela, el clavo y el jengibre.
  
• Bate bien hasta que todos los ingredientes se incorporen. Reserve en el refrigerador.
  

Preparación de la masa

• En la mesa de trabajo limpia, agrega la harina.
  
• En el medio agrega la mantequilla, empieza a amasar hasta que la mantequilla esté incorporada con la harina dejando una textura arenosa
• Abre un hueco en el medio, simulando un volcàn. Ahí añade el huevo, la vainilla, el agua fría, azúcar y la pizca de sal por la orilla.
  
• Empieza a mezclar con los dedos, primero los líquidos y poco a poco ve incorporando la harina hasta que quede una masa.
  
• Una vez que estén todos los ingredientes bien incorporados forma una bolita y cubre con plástico para refrigerar durante 10 minutos.
  
• Precalienta el horno a 360 °F. Y Retira la masa del refrigerador.
• En la mesa de trabajo agrega un poco de harina en polvo para estirar la masa y que no se quede pegada.
• Con ayuda de un rodillo estira la masa hasta formar la base de un buen grosor.
  
• Con un cortador de galletas de 2 pulgadas, corta 9 círculos.
  
• Coloca los círculos de masa en un molde para muffins previamente engrasado y presiona para formar un tipo cesta.
• Con un tenedor presiona las orillas para darle forma y pincha el fondo de la canasta.
  
• Baja la temperatura a 300 °F y hornea las canastas durante 5 minutos.
• Pasado el tiempo, retira del horno y rellena con la mezcla de la calabaza. Aproximadamente 1 cucharada por cada canasta.
• Cuando hayas horneado las canasticas vacías, sube la temperatura a 360 ºF. y vuelve a hornearlas con el relleno, durante 10 a 15 minutos. Hasta que el relleno esté firme y las orillas ligeramente doradas.
• Retira del molde, deja enfriar y una vez que las mini tartas estén a temperatura ambiente, decora con crema batida y canela en polvo.
  
• Disfruta.

Video

Recomendaciones para las canastitas de pay de calabaza

• Lo primero que debes saber es que la cantidad dependerá del tamaño que las hagas, si no tienes molde de cupcakes puedes hacerlas en unos de mini tartaletas. También puedes hacerla en un molde de tartaleta normal.
• Cuando empieces a cortar los círculos reserva la masa sobrante, la unes y vuelves a estirar, así hasta que ya no te queden trozos de masa.
• Si no tienes cortador de galletas de 2 pulgadas puedes usar los bordes de un vaso mediano para poder hacer el círculo con precisión.
• Para hacer el puré de calabaza te recomiendo que lo hagas al horno, lava bien la calabaza y córtala en canoas grandes, hornea a 200 ºC. durante 30 – 45 minutos o hasta que los gajos de calabaza estén dorados en los bordes y tiernos en el centro.
• Preparar calabaza al horno es más fácil que pelar una banana, al cocinarse la piel, que normalmente es rígida y dura se pone  tierna y es más sencilla de retirar.