Precalentar el horno a 205° grados. Si tiene opciones de distribución de temperatura, configurar la que emite calor tanto por arriba como por abajo.

En el recipiente para mezclar, verter y mezclar los huevos, hasta que estén bien aireados.

Agregar el azúcar y remover hasta que quede una mezcla homogénea con los huevos.

Luego, añadir el aceite y seguir revolviendo hasta que todo esté integrado.

Mismo paso, ahora con la leche.

Mismo proceso con la harina. Es mejor irla añadiendo poco a poco mientras se bate la mezcla.

Para terminar la mezcla, incorporar e integrar la levadura, la sal y la ralladura de limón.

Ya estás bastante avanzado con la receta de magdalenas caseras. Ahora viene el momento de reposar la masa y meterla en el frigorífico por unos 40 minutos.

Luego de sacar la masa del reposo y refrigeración, puedes volver a batir ligeramente para manipularla con mayor facilidad.

Ahora viene la distribución de la masa en los moldes de papel rizado, idealmente dentro de recipientes individuales rígidos. No agregues demasiada masa dentro de cada uno, para evitar el riesgo de desbordamiento cuando el horno haga lo suyo. Tres cuartas partes de cada molde son suficientes.

Meter la magdalenas al horno y esperar entre 15 y 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo, las magdalenas deben tener un color dorado y se debe haber levantado el copete de cada una. De todas maneras, hay que probar que están bien cocidas, insertando un cuchillo que debe salir limpio. Si no, dejar dentro del horno unos minutos más.

Sacar las magdalenas y dejar que baje la temperatura antes de sacar de los moldes, para que la masa termine de acomodarse con la forma correcta.

Sacar de los moldes y listo: magdalenas fáciles y caseras.