Preparación

• Lava, pela y corta los ajíes, la cebolla, la zanahoria y la papa.
• Dentro del vaso de una licuadora, coloca el ají y el culantro. Licua hasta que quede una pasta que servirá para dar color y sabor a la preparación.
• En una olla profunda con un chorro de aceite sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que la cebolla se empiece a ver transparente.
• Agrega la pasta de ají y cilantro y sofríe 3 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente para que no se queme.
• Añade a la olla las arvejas, la zanahoria y el maíz y revuelve bien y sofríe por 3 a 5 minutos para que se integren los sabores
• Agrega el caldo de pollo en la olla, enseguida sumerge las presas de pollo y las pechugas troceadas. Espolvorea comino, sal y pimienta a gusto.
• Agrega el arroz y tapa la olla, cocina a fuego medio-bajo por unos 10 minutos.
• Añade las papas al caldo y cocina tapado unos 10 a 15 minutos a fuego medio-bajo o hasta que las papas estén blandas. No olvides revolver ocasionalmente para evitar que se queme.
• Reposa 5 minutos antes de servir para que no te quemes al comerlo. Puedes servir el aguadito de pollo peruano con trozos de limón para aderezar o un poco de cilantro picado por encima, ¡y a disfrutar!