Aprende cómo hacer gallo pinto de Costa Rica
Arroz con frijoles negros, vegetales y espacias. Un plato típico para comer a cualquier hora.
Raciones 6 personas
Calorías 36kcal
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles rojos negros ya cocidos,
- 1 taza de arroz blanco
- 3 cda. de aceite
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2½ tazas de agua
- 1 cdta. de comino
- Cilantro para adornar
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien el pimiento.
- Luego pelar la cebolla y cortarla en cuadritos.
- Cortar el tallo del pimentón, extraer las venas y las semillas, y cortarlo en cuadritos pequeños.
- En el mortero triturar el ajo.
- Colocar un sartén en la estufa, a fuego medio alto. Agregar el aceite y esperar un par de minutos hasta que empiece a burbujear, y sofreír la cebolla en cuadritos junto con el ajo, hasta dorar.
- Incorporar el pimiento en cuadritos, junto con el comino y la sal.
- Cocinar por un par de minutos más hasta que el pimentón este blando. Retirar el sofrito y ponerlo en un plato aparte.
- Al estar dorado el arroz, agregar el agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego alto, destapado por aproximadamente diez minutos.
- Dejar secar hasta que el arroz esté listo, siempre quedara un poco más húmedo que un arroz que ha terminado de cocinarse a fuego lento.
- Agregar los frijoles negros y el sofrito que hemos reservado.
- Mezclar todo con una cuchara de cocina grande, y cocinar tapado a fuego mínimo por unos cinco minutos adicionales.
- Probar y rectificar de sal, en caso de ser necesario. Agregar cilantro picado para decorar.
- Servir acompañado con plátanos maduros fritos, huevo frito, etc.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 36kcal