Chutney de tomate, paso a paso
Paso a paso consigue los sabores de la cocina India con esta deliciosa preparación.
Raciones 8
Calorías 25kcal
Ingredientes
- 500 gr tomate
- 20 gr jengibre fresco molido
- 50 ml. vinagre de sidra
- 130 gr azúcar moreno
- 6 vainas de cardamomo
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. pimienta negra en grano
- 1 cdta. cilantro en grano
- 1 cdta. mostaza
- 1 cdta. chile en polvo
- ½ cebolla morada
- 1 rama de cilantro
Elaboración paso a paso
- Pela los tomates y trocéalos groseramente. Pela el jengibre y rállalo. Pon los dos ingredientes en una olla o cazuela y añade el vinagre, el azúcar y la sal.
- Abre las vainas de cardamomo e incorpóralas a la olla, añade también el cilantro, la pimienta, la mostaza y el chile al gusto.
- Pon la olla al fuego y mezcla todos los ingredientes, lleva a ebullición y después baja el fuego, y cocina durante una hora aproximadamente, hasta que el jugo haya reducido y tengas una especie de mermelada con trocitos de tomate que se rompen fácilmente con la cuchara de madera.
- Deja enfriar, espesará algo más, pela y pica la cebolla morada, pica también el cilantro fresco e incorpóralos al chutney.
- Viértelo en un envase de vidrio con tapa hermética y refrigera.
Nutrition
Ración: 1cda. | Calorías: 25kcal