Cocina este filete de pescado con verduras
Es un plato súper saludable. Sigue los pasos para que puedas disfrutar del placer del mar en tu mesa.
Raciones 2 personas
Calorías 416kcal
Ingredientes
Para el pescado
- 1 cebolla
- 2 filete de barramundi sin piel (o cualquier pescado blanco)
- 1 cápsula de azafrán
- 1 cubo caldo de verduras
- ½ taza jugo de limón
- ½ cdta sal
- pimienta al gusto
- 50 grs. manteca fría
- 1 rama tomillo
- ½ taza vino blanco
Para las verduras
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta a gusto
- 2 cda de salsa de soja
- 1 taza brócoli
- 1 camote mediano cortado en ruedas
- 2 cda de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Preparación del pescado
- En una sartén antiadherente, agrega una cucharada de aceite de oliva y extiende los filetes de pescado, salpimienta y deja cocinar por cada lado 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Diluye el cubo de caldo de verdura en dos cucharadas de agua tibia.
- Agrega el vino a la sartén del pescado, el caldo caliente, el jugo de limón, el tomillo y cocina 3 minutos más. aproximadamente.
- Retira el pescado de la sartén y mantén el calor.
- Pasa el fondo de cocción por un colador, mezcla con el azafrán y lleva al fuego.
- Deja reducir durante unos minutos y agrega la manteca mezclando enérgicamente.
Preparación de las verduras
- En una sartén con aceite de oliva saltea el ajo y el brócoli. Incorpora las láminas de camote, y deja cocinar hasta que tomen temperatura y estén cocidos.
- Condimenta con salsa de soja, sal y pimienta.
Nutrition
Calorías: 416kcal