• En un recipiente mezcla la margarina con el azúcar  hasta obtener una crema suave.
• Añade las yemas de huevo e intégralas muy bien en la mezcla.
•  Incorpora la ralladura del limón mientras sigues batiendo.
• Agrega la harina previamente tamizada junto con la maicena y el polvo de hornear
• Empieza a amasar con las manos hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos.

Discos de alfajores

• Extiende la masa en un mesón enharinado y con la ayuda de un rodillo. Debe tener 0.5 cm. de grozor. Si no tienes cortador un vaso te servirá para hacer los discos.
• Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja previamente enharinada apta para horno.

Horneado

• Hornea de 5 a 7 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados.
• Al estar listos retíralos del horno y deja que se enfríen.

Armado de los alfajores de maicena

• En cada uno de los círculos unta el dulce de leche del centro hacia afuera, luego une por la la parte del dulce de leche. Rellena los bordes del alfajor con más dulce de leche para que el coco rallado pueda adherirse sin mucho esfuerzo.
• Pasa los alfajores por el coco rallado y espolvorea un poco de azúcar glass por encima.