Cómo hacer lengua al horno
Los ingredientes que necesitarás son: 2 tipos de vino, ajo, cebollas, pimienta negra , sal y celery.
Raciones 6 porciones
Calorías 128kcal
Ingredientes
- 1 lengua de res
- 1 cdta. de manteca
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 1 cdta. de sal
- 2 cdtas. de pimienta negra
- 1 cdta. de orégano
- 4 cda de Vino De Madeira
- 1 vaso de Vermut Blanco
- ½ taza de agua
Elaboración paso a paso
- Pon la lengua en una cacerola grande. Cúbrela con agua fría y pon la olla sobre fuego moderado.
- Déjala hervir por 1 hora, cuando esté fría retira la piel.
- Calienta el horno a 180°C.
- En una fuente apta para horno y para la estufa, calienta sobre la llama de la cocina la manteca junto con el aceite. Cuando la espuma baje, incorpora las cebollas, el ajo, el apio y cocina durante cinco o siete minutos o hasta que las cebollas estén transparentes pero no doradas.
- Incorpora la lengua y cocínala durante diez minutos de cada lado. Añade la sal, la pimienta, el orégano y seguidamente el vino, el vermut y el agua.
- Tapa con papel de aluminio la fuente y llévala al horno durante 50 minutos.
- Destapa y baña cada 10 minutos la lengua con su propio jugo.
- Retira la cazuela del horno, corta la lengua en rebanadas finas.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 128kcal