Cómo hacer pan de hamburguesa integral
Sigue este paso a paso y disfruta de un pan con mucha fibra y menos remordimiento.
Raciones 6 panes
Calorías 288kcal
Ingredientes
- 350 gr de harina integral
- 10 gr de azúcar integral
- 5 gr de sal
- 350 ml. de leche líquida
- 1¾ de manteca
- 20 gr de levadura seca instantánea Levadura seca instantánea 5 g
- 1 huevo para barnizar
- 4 cda. de leche para barnizar
- semillas de sésamo opcional
Elaboración paso a paso
- Hierve la leche y deja entibiar. Agrega el azúcar y la levadura, revuelve y tapa.
- Deja reposar durante 30 minutos.
- En un bol, amasadora eléctrica o sobre la mesa en forma de corona, coloca la harina integral, la sal y el fermento (leche y levadura). Amasa hasta que se integren bien todos los ingredientes.
- Incorpora la manteca blanda y amasa hasta lograr que esté suave, lisa y elástica.
- Haz un bollo, tapa con film y deja leudar hasta que doble su volumen (durante 40 minutos a 1 hora dependiendo de la temperatura ambiente).
- Forma bollos de unos 100 gramos cada uno dividiendo la masa en partes iguales.
- Coloca sobre una fuente y aplasta un poco con los dedos.
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Espolvorea los bollos con harina, tapa con film de cocina para que no se sequen y dejar leudar durante 30-40 minutos más o menos.
- Unos 15 a 20 minutos antes de hornear vuelve a aplastar con los dedos un poco para desgasificar. De esta manera no saldrán tan altos. Vuelve a tapar con el film de cocina.
- Mezcla en una taza las cucharadas de leche y el huevo para barnizar. Barniza los bollos de pan y luego espolvorea las semillas de sésamo.
- Hornear a 180-200° grados durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de guardar, congelar o consumir.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 288kcal