El pan de hamburguesa tiene muchísimas opciones para hacerlo, dulce, de papa, con masa brioche y de acuerdo a cada gusto surgirán más maneras de prepararlo.
Hoy, en Comedera, tenemos para ti esta receta de pan de hamburguesa integral, para quienes tienen necesidades especiales o simplemente desean incluir más fibra en esta pecaminosa comida.
Lo único que necesitas, además de los ingredientes, es una bandeja amplia en la que puedas hornear.
Esta cantidad de ingredientes te alcanza para hacer media docena de panes de hamburguesa de tamaño clásico estándar. Pero esto puede variar del gusto de cada uno.
Empecemos con la preparación de pan para hamburguesa integral.
Cómo hacer pan de hamburguesa integral
Ingredientes
- 350 gr de harina integral
- 10 gr de azúcar integral
- 5 gr de sal
- 350 ml. de leche líquida
- 1¾ de manteca
- 20 gr de levadura seca instantánea Levadura seca instantánea 5 g
- 1 huevo para barnizar
- 4 cda. de leche para barnizar
- semillas de sésamo opcional
Elaboración paso a paso
- Hierve la leche y deja entibiar. Agrega el azúcar y la levadura, revuelve y tapa.
- Deja reposar durante 30 minutos.
- En un bol, amasadora eléctrica o sobre la mesa en forma de corona, coloca la harina integral, la sal y el fermento (leche y levadura). Amasa hasta que se integren bien todos los ingredientes.
- Incorpora la manteca blanda y amasa hasta lograr que esté suave, lisa y elástica.
- Haz un bollo, tapa con film y deja leudar hasta que doble su volumen (durante 40 minutos a 1 hora dependiendo de la temperatura ambiente).
- Forma bollos de unos 100 gramos cada uno dividiendo la masa en partes iguales.
- Coloca sobre una fuente y aplasta un poco con los dedos.
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Espolvorea los bollos con harina, tapa con film de cocina para que no se sequen y dejar leudar durante 30-40 minutos más o menos.
- Unos 15 a 20 minutos antes de hornear vuelve a aplastar con los dedos un poco para desgasificar. De esta manera no saldrán tan altos. Vuelve a tapar con el film de cocina.
- Mezcla en una taza las cucharadas de leche y el huevo para barnizar. Barniza los bollos de pan y luego espolvorea las semillas de sésamo.
- Hornear a 180-200° grados durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de guardar, congelar o consumir.
Tips para el pan de hamburguesa integral
- Las harinas integrales según su marca puede absorber más o menos cantidad de líquido. Asegúrese de incorporar gradualmente hasta que tenga la textura deseada.
- Se puede utilizar manteca, margarina o cualquier otro tipo de aceite. Reemplazo de manteca por aceite girasol: 20 ml / 1 cda
- Se puede reemplazar la leche por agua o leche vegetal.
- Consumir preferentemente antes de los 3 días.
- Se puede congelar ya cocido (3 meses).
- Lo más importante de esta receta es que no dejes que la masa esponje, por eso es muy importante que tengas todo preparado, junto con el horno precalentado, para trabajarla rápido y hornearla lo más pronto posible.
- Si no quieres amasar a mano, puedes usar una batidora con un gancho para masa.
¿Con qué más puedo consumir esta pan?
El pan de hamburguesa integral es muy versátil y puede adaptarse perfectamente a cualquier preparación o incluso ser un acompañante ideal para alguna pasta, barbacoa o entremés. Pero, aunque este pan tiene su toque dulzón, puede servirte para hacer recetas increíbles, en Comedera te dejamos algunas:
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