Cómo hacer pan negro
Prepara este pan cargado de cereales que aportan energía. Crujiente por fuera y tierno por dentro.
Raciones 4 panes
Calorías 246kcal
Ingredientes
Masa
- 150 ml. leche
- 225 ml. agua tibia
- 85 gr manteca o mantequilla temperatura ambiente
- 2 cdtas. sal fina
- 35 gr azúcar morena
- 30 gr leche en polvo
- 35 gr almidón de maíz
- 200 gr harina integral
- 375 gr harina de centeno
- 2 cdtas. levadura seca
- 1 cdta. semilla de hinojo fresco
Elaboración paso a paso
Pan negro
- En un bol vertemos el agua y el azúcar y diluimos la levadura. Dejamos en reposo por 10 minutos.
- En otro bol ponemos ls harinas, leche en polvo, almidón de maíz, sal y realizar una corona. En el centro vamos a agregar la leche líquida, manteca o mantequilla y agua con la levadura de a poco.
- Espovoreamos las semillas de hinojo sobre la mezcla antes de empezar a amasar.
- Amasamos dentro del bol hasta conseguir que todos los ingredientes se integren totalmente. Dejamos reposar por una hora, cubierto por un paño de cocina, en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Horneado
- Precalentamos el horno a 175ºC / 350ºF 10 minutos antes de hornear.
- En un molde para pan previamente engrasado y enharinado vamos a colobar nuestra masa de pan negro.Lo cubrimos nuevamente con un paño y dejamos levar por una hora más.
- Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 246kcal