Cómo hacer salsa boletus
¿Quieres darle un giro interesante a tus platillos clásicos? Esta salsa de boletus es perfecta para eso. Cremosa, deliciosa y fácil de hacer.
Raciones 1 tazas
Calorías 130kcal
Ingredientes
- 200 g boletus frescos y limpios
- 2 cda aceite de oliva
- 1 taza cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza Marsala seco (vino)
- ½ taza vino blanco seco
- 1 cdta romero fresco picado
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza caldo de res
- 1 cda mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cda harina
Elaboración paso a paso
- Corta los hongos en dados pequeños. En un sartén mediano, a fuego medio, vierte el aceite de oliva. Agrega la cebolla y ajo. Saltea hasta que la cebolla se dore, aprox. 15 minutos.
- Agrega la marsala y el vino. Sube el fuego y hierve hasta que se evapore la mayor parte del líquido, cerca de 7 minutos.
- Agrega romero, los boletus y ambos caldos. Hierve hasta que el líquido se reduzca a 2 tazas, cerca de 15 minutos.
- En un bowl aparte, mezcla la mantequilla con el harina hasta que no haya grumos. Agrega a la mezcla con hongos.
- Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos. Condimenta con sal y pimienta. Retira del fuego y sirve.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 130kcal