Preparación

• Lavamos muy bien los nopales y los picamos en tiras de aproximadamente 1.5 cm de ancho.
• Colocamos los nopales en una cacerola con agua hirviendo junto con un trozo de cebolla, añadimos una pizca de bicarbonato de sodio y una pizca de sal, dejamos que se cuezan hasta que estén muy suaves. Una vez listos los retiramos del agua caliente.
• Hacemos un sofrito con el resto de los ingredientes el tomate rojo y la cebolla y los picamos finamente, y una vez listos los colocamos en un sartén con aceite previamente calentado añadimos también una pizca de sal.
• Añadimos los nopales picados y cocidos, además de una pizca de orégano, e integramos perfectamente bien. .
• Espolvoreamos una pizca más de sal y dejamos que se cuezan a fuego medio por 10 minutos más.
• En un bol cortamos la cebolla colorada y mezclamos con el queso. Reservamos para acompañar los tacos.
• Sobre una plancha calienta un poco las tortillas y rellena con el nopal. Agrega un poco del queso con cebolla, aguacate y disfruta con la salsa que gustes.