Una mezcla de dulce y picante, una rareza exótica que no te puedes perder
Plato pan, bollería, harinas
Cocina Cocina Rep. Dominicana
Keyword al horno
Tiempo de preparación 20 minutosminutos
Tiempo de cocción 40 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora
Raciones 8
Calorías 382kcal
Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
1kgBatata
1/3tazaaceite de coco
1 1/2taza azúcar morena
1taza leche entera
2huevos medianos
1cdta. sal
2cdtajengibre rallado
1cdta. canela en polvo
1cdta. clavo dulce en polvo
1cdta. esencia de vainilla líquida
1/2tazacoco troceado muy pequeño
Si desea puede ponerle pasas
Elaboración paso a paso
Pela las batatas (crudas). Pica y coloca en el tazón del procesador de alimentos. Muele hasta que tenga la textura de azúcar morena.
Añade los huevos, azúcar, leche, sal, aceite, jengibre, canela, vainilla y clavo. Procesa hasta que obtengas una masa suave.
Mezcla el coco picado con una espátula. Si no tienes un procesador de alimentos, ralla las batatas con el lado menos grueso, luego mezcla con el resto de los ingredientes.
Horneado
Engrasa un molde pequeño para pan, si tu molde tiende a pegarse, forra con papel de hornear o encerado engrasado. Vierte la mezcla en el molde.
Precalienta el horno unos 10 minutos antes de introducir el pan de batata, luego a 175ºC [350 ºF ] hornéalo de 35 a 40 minutos, hasta que pinches con una barilla delgada de madera y salga limpio.