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Fetticcini en salsa blanca con salmón
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Fettuccinne en salsa blanca con salmón

Consiéntete con este plato que te dará placer hasta el último bocado
Plato Pasta y tallarines, Pescados
Cocina Casera
Keyword en salsa, receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 5 personas
Calorías 608kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la pasta

  • 500 grs. fettuccine
  • 2 hojas laurel seco
  • 1 cda. sal fina
  • 1 ½ lt. agua

Para la salsa blanca

  • 1 taza crema de leche
  • 1 taza leche líquida
  • 4 cda. maicena o harina de trigo
  • ½ taza perejil fresco finamente picado
  • 50 grs. queso parmesano rallado
  • pimienta negra al gusto
  • 1 cebolla picada en cubos
  • 1 diente de ajo triturado
  • ½ taza guisantes enlatados
  • 2 cda mantequilla

Para el salmón

  • 300 grs. salmón fresco en filet
  • 1 dientes de ajo triturados
  • 1 cdta. sal fina
  • 1 pizca pimienta negra
  • 2 cda aceite

Elaboración paso a paso

Salmón

  • En un envase colocamos el salmón a marinar con la sal, los dientes de ajo y la pimienta negra. 15 minutos antes de sellarlo al sartén.
  • En la estufa colocamos una sartén a fuego medio, vertemos las dos cucharadas de aceite y ponemos nuestro salmón a sellarse, 7 minutos por cada lado.
  • Cortamos en cubos de 3 cms. aproximadamente y reservamos.

Salsa blanca

  • Diluimos la maicena en la leche, mezclamos bien, no deben quedar grumos.
  • En el mismo sartén que usamos, pero a fuego medio- bajo, vamos a verter las dos cucharadas de mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo, cuando ya estén dorados, vertemos la crema de leche y la leche con la maicen, mezclamos con la ayuda de una paleta de madera. No podemos dejar de remover. Debemos cocinar por 8 minutos.
  • Agregamos la sal y la pimienta sin dejar de revolver, cuando ya la mezcla tenga cuerpo vamos a agregar los guisantes y el queso. Finalmente incorporamos el salmón y reservamos.

Pasta

  • La pasta la vamos a empezar a cocinar cuando ya estemos haciendo la salsa.
  • En un olla profunda vamos a verter el litro y medio de agua, añadimos la sal y las hojas de laurel, tapamos y dejamos hervir.
  • Cuando ya esté el agua en ebullición introducimos nuestro fettuccine y dejamos cocinar por 13 minutos (el tiempo depende del término que le guste la pasta).
  • Vertemos todo el contenido de la olla en un colador y dejamos 1 minuto para que bote el exceso de agua.

Fettuccine en salsa blanca con salmón

  • En la sartén donde hicimos nuestra salsa vamos a agregar el fettuccine y mezclamos muy bien. Rectificamos la sal.

Emplatado

  • En un plato hondo, ponemos una porción de pasta, espolvoreamos por encima perejil fresco y más queso parmesano.

Nutrition

Calorías: 608kcal