Consiéntete con este plato que te dará placer hasta el último bocado
Plato Pasta y tallarines, Pescados
Cocina Casera
Keyword en salsa, receta facil
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 5personas
Calorías 608kcal
Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
Para la pasta
500grs. fettuccine
2hojas laurel seco
1cda. sal fina
1 ½lt.agua
Para la salsa blanca
1tazacrema de leche
1tazaleche líquida
4cda. maicena o harina de trigo
½taza perejil fresco finamente picado
50grs. queso parmesano rallado
pimienta negra al gusto
1cebolla picada en cubos
1diente de ajotriturado
½taza guisantes enlatados
2cdamantequilla
Para el salmón
300grs.salmón frescoen filet
1dientes de ajotriturados
1cdta. sal fina
1pizca pimienta negra
2cdaaceite
Elaboración paso a paso
Salmón
En un envase colocamos el salmón a marinar con la sal, los dientes de ajo y la pimienta negra. 15 minutos antes de sellarlo al sartén.
En la estufa colocamos una sartén a fuego medio, vertemos las dos cucharadas de aceite y ponemos nuestro salmón a sellarse, 7 minutos por cada lado.
Cortamos en cubos de 3 cms. aproximadamente y reservamos.
Salsa blanca
Diluimos la maicena en la leche, mezclamos bien, no deben quedar grumos.
En el mismo sartén que usamos, pero a fuego medio- bajo, vamos a verter las dos cucharadas de mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo, cuando ya estén dorados, vertemos la crema de leche y la leche con la maicen, mezclamos con la ayuda de una paleta de madera. No podemos dejar de remover. Debemos cocinar por 8 minutos.
Agregamos la sal y la pimienta sin dejar de revolver, cuando ya la mezcla tenga cuerpo vamos a agregar los guisantes y el queso. Finalmente incorporamos el salmón y reservamos.
Pasta
La pasta la vamos a empezar a cocinar cuando ya estemos haciendo la salsa.
En un olla profunda vamos a verter el litro y medio de agua, añadimos la sal y las hojas de laurel, tapamos y dejamos hervir.
Cuando ya esté el agua en ebullición introducimos nuestro fettuccine y dejamos cocinar por 13 minutos (el tiempo depende del término que le guste la pasta).
Vertemos todo el contenido de la olla en un colador y dejamos 1 minuto para que bote el exceso de agua.
Fettuccine en salsa blanca con salmón
En la sartén donde hicimos nuestra salsa vamos a agregar el fettuccine y mezclamos muy bien. Rectificamos la sal.
Emplatado
En un plato hondo, ponemos una porción de pasta, espolvoreamos por encima perejil fresco y más queso parmesano.