Osobuco al vino paso a paso
Prepara este osobuco al vino y tendrás una carne sumamente jugoso en salsa.
Raciones 4 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 4 medallones de osobuco
- 250 ml de vino tinto
- 1 cebolla
- 5 cda soperas de pasta de tomate
- 100 gr de harina de trigo
- 2 vasos de agua o caldo de res
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lo primero que harás es condimentar el osobuco al gusto con sal y pimienta.
- En una bandeja agrega la harina y enharina el osobuco.
- En un sartén coloca aceite y sella la carne hasta que esté dorada por ambos lados. Saca y reserva.
- Ahora es momento de picar los vegetales en cubos pequeños.
- En el mismo sartén donde sellaste los medallones de osobuco, sofríe la cebolla y el puerro previamente picados, deja dorar y mueve. Añade un poco más de aceite si hace falta.
- Una vez la cebolla y el puerro obtengan un color dorado agrega la pasta de tomate y mueve bien.
- Incorpora el vino tinto y déjalo unos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Añade los trozos de carne y cubre con agua o caldo. Deja cocinar un mínimo de 2 horas.
- Sabrás que tu osobuco está listo cuando la carne se despegue del hueso. Prueba la salsa y si le hace falta más sal, agrega.
- Al momento de emplatar, sirve el osobuco con su salsa.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 390kcal