Para hacer esta receta, necesitaremos una olla de barro para darle tradición a la receta.

• Vamos a iniciar nuestra receta, preparando el marinado. En un bol añadirás la sal marina, la pimienta, la cayena, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y el azafrán.
• Posteriormente, le vas a agregar el zumo de naranja y 6 cdas de aceite de oliva.
• Vas a mezclar hasta conseguir una pasta.
• Tomarás el pollo y lo marinarás muy bien por dentro y por toda la superficie, tratando de que quede bien impregnado del marinado.
• Dejarás reposar por aproximadamente 30 minutos en tu nevera.
• Precalienta tu horno a 170° C.
• Tomarás tu pollo y le amarrarás los muslos con hilo de cocina. Lo meterás en la olla de barro y agregarás un poco más de aceite.
• Fileeta los dientes de ajo y se lo filetearás.
• Tapa con hojas de plátano o aluminio y hornea por aproximadamente 1 hora y media para que la carne quede bien tierna y jugosa.
• Termina de cocinar, saca del horno, deja reposar y degusta.
• ¡Disfruta!