Receta de habichuelas con dulce
Esta receta dominicana te encantará por su cremosidad y la textura de las galleticas.
Raciones 8 porciones
Calorías 500kcal
Ingredientes
- 4 tazas habichuelas rojas hervidas bien blandas
- 6 tazas de agua en la que hirvieron las habichuelas
- 2 tazas de leche de coco
- 3 tazas de leche evaporada
- 2 ramas de canela
- ½ cda. de sal
- 1 taza de azúcar
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- ½ libra de batata peladas y cortadas en cubitos
- 10 clavos dulces
- ½ taza de pasas
Para servir
- 2 cdta de mantequilla con sal
- 8 tortitas pequeñas de casabe
- 1 taza de galletas de leche
Elaboración paso a paso
- Pon el agua y las habichuelas en el vaso de la licuadora, licua . Cuela y descarta los sólidos.
- Vierte las habichuelas, la leche de coco y la leche evaporada en una olla, agrega sal, azúcar, vainilla, canela, clavos y la batata y cuece a fuego medio-bajo.
- Cuece hasta que la batata esté blanda, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
- Agrega las pasas y cuece otros 10 minutos. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente y luego enfría en la nevera antes de servir.
- Unta la mantequilla en el casabe y cuece en el horno hasta que doren.
- Sirve con el casabe a un lado. Pon las galletas en las habichuelas.
Nutrition
Ración: 1tz | Calorías: 500kcal