Receta de pastel de Belém, clásico postre portugués
Prepara este pastel de Belém, un postre portugués que no puedes desperdiciar.
Raciones 8 Porciones
Calorías 320kcal
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 300 ml de nata para montar
- 200 ml de leche fría
- 150 gr de azúcar
- 70 gr de harina
- 4 yemas de huevo
- 1 huevo completo
- 1 ramita de canela
- 1 corteza de limón
Extras para el hojaldre
- 3 cda de canela
- 4 cda de azúcar
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar con nuestra receta, extendiendo la lámina del hojaldre.
- Con la ayuda de un rodillo vamos a aplanarla un poco.
- Mezcla la canela y el azúcar que reservamos para la lamina y la espolvorearás por toda la superficie.
- Con un molde redondo y pequeño, vas a ir cortando discos.
- Calienta en una polla a fuego lento la nata y mezcla sin dejar de mover.
- Añadimos la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar. Mezcla y deja cocinar sin que llegue a su punto de ebullición. En este punto, lo apagas y dejas reposar o infusionar por 15 minutos.
- Le vas a retirar la rama de canela y la corteza. Reserva.
- En una batidora, procesa la leche y la harina. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Ahora agrega las yemas y el huevo entero. Mezcla hasta que se integre.
- Ahora, debes añadir al bol de la leche la nata que debe estar completamente fría.
- Mezcla hasta que la leche y la nata se integren.
- Lleva esta mezcla al fuego y deja cocinar hasta que tenga espesor. Debe quedar de un color amarillo. Apaga y deja enfriar.
- Praclienta el horno a 200 grados centígrados.
- Engrasa un molde de Cupcakes o Muffins. Tomarás los discos y lo colocarás en casa espacio. Haz presión para que se adhieran.
- Rellenamos las tartaletas y horneamos a 200º grados con calor arriba y abajo en la parte media del horno hasta que dore la superficie por aproximadamente 15 minutos.
- Apaga, deja reposar y sirve.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 320kcal