Receta de pie de calabaza
Necesitarás muchas especias para darle el toque hogareño a este dulce preparación especial de haloween
Raciones 8 porciones
Calorías 243kcal
Ingredientes
- 480 ml. de puré de calabaza 2 tazas
- 90 gr de azúcar moreno fina ½ taza
- 350 ml. nata para montar 1 ½ taza
- 65 gr de azúcar blanco ⅓ taza
- 2.5 gr de sal fina ½ cucharadita
- 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
- 10 gr de canela molida 2 cucharaditas
- 5 gr de jengibre molido 1 cucharadita
- 1 gr. de nuez moscada molida 1/4 cucharadita
- 1 gr. de clavo molido 1/4 cucharadita
- 1 gr. de cardomomo molido 1/4 cucharadita
- 2.5 gr de ralladura de limón 1/2 cucharadita
- 400 gr masa hojaldre
Elaboración paso a paso
Puré de calabaza
- Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas.
- Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cúbrela con papel de aluminio.
- Hornéala a 175°C (350°F) entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada.
- Cuando esté a temperatura de ambiente, quita la calabaza de la piel con la ayuda de una cuchara y tendrás el puré.
Pie de calabaza
- Precalentamos el horno a 220°C (425°F).
- Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
- Batimos los huevos y los añadimos al bol.
- Añadimos el puré de calabaza y removemos la mezcla.
- Añadimos la nata y la mezclamos, todo debe estar bien integrado.
- En una fuente para pie, estiramos la masa y cuidamos que quede toda la base y sus bordes completamente cubierta.
- Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.
- Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, o hasta que al introducir un palillo sal totalmente limpio del centro del pastel.
- Déjalo enfriar unas 2 horas para que el relleno esté totalmente listo.
Nutrition
Calorías: 243kcal