• Abre la pieza de baguette por la mitad y caliéntala en una plancha a fuego suave.
• Cocina los huevos en omelette de forma tradicional, en una sartén no adherente y
• Fríe la tocineta en una sartén. No es necesario que le pongas aceite, ella misma lo irá soltando a medida que se calienta.
• con una pizca de sal.
• Corta el tomate en rodajas y reserva
• Corta el aguacate en lonjas y también reserva.

Armar el sandwich

• Unta con mayonesa una de las caras internas del pan.
• Ponle encima el aguacate picado, el tomate, y luego el huevo.
• Finalmente agrega la tocineta y el queso cheddar
• Pon la otra mitad del pan arriba, presiona ligeramente con la mano, sin excederte y, opcionalmente, ponlo un par de minutos en la plancha a que se caliente un poco más.
• Ahora simplemente cómete tu delicioso sándwich de huevo y disfruta.