Receta fácil de ravioles rellenos de calabaza
Haz la masa y el relleno para imprimir tu estilo en una receta clásica
Raciones 4 personas
Calorías 290kcal
Ingredientes
Para la masa
- 500 gr harina de trigo
- 3 huevos
- 1 dta. aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. sal
Para el relleno
- 400 gr de calabaza pelada
- 1 almendrado
- 1 yema de huevo
- 1 cdta. semillas de hinojo
- ½ cdta. de pasta de curry rojo
- 25 gr de pan rallado
- sal y pimienta negra al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En un cuenco hacemos una mezcla con la harina, el huevo, aceite de oliva y una pizca de sal.
- Amasamos bien hasta que haya una masa compacta, suave y manejable y estiramos sobre una superficie enharinada.
- Dejamos en reposo dentro de la nevera en papel film de 15 a 20 minutos.
- Cortamos la masa en círculos, cuadrados o rectángulos, como gustes. Para ello podemos ayudarnos de un cortapastas especial de cocina, pero si no disponemos de ello podemos hacerlo con un envase que tenga esa forma.
Preparación del relleno
- Horneamos la calabaza cortada en trozos con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Retiramos y aplastamos con un tenedor.
- Añadimos los almendrados triturados, la yema, las semillas de hinojo, el curry y el pan rallado.
- Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos muy bien y reservamos en la nevera para que tome cuerpo.
Armado de los ravioles
- Colocamos en el centro de los círculos un poco de la mezcla de relleno.
- Mojamos los bordes con un poquito de agua y tapamos con el resto de círculos de masa cerrándolos bien. Este procedimiento lo repetimos hasta terminar toda la masa.
- Puedes ayudarte con un tenedor pequeño para asegurarte que los bordes queden bien sellados.
Cocción de los ravioles
- Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y escurrimos.
- Servimos calientes, con la salsa de tu preferencia y espolvoreamos con queso rallado.
Nutrition
Calorías: 290kcal