Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas.

Corta también la cebolla y la zanahoria en rodajas o en tiras largas, como prefieras.

El diente de ajo machácalo.

Precalienta el horno a 180 grados.

En una bandeja de hornear pon primero las papas, zanahoria y cebolla.

Luego pon el rodaballo con la cara hacia arriba y frótale los dientes de ajo por toda la superficie. Agrega sal y pimienta y un chorro de aceite de oliva.

Mete al horno y cocina por 25 minutos o hasta que la carne y los vegetales estén bien cocidos.

Una vez listo, simplemente retira y ya tienes un delicioso rodaballo al horno listo para comer.