Si hay una receta deliciosa y nutritiva son las alcachofas con jamón y hoy la aprenderás a preparar en Comedera.
Las alcachofas se han convertido en las reinas de las últimas semanas por el amplio recetario que hemos hecho para ti. Muchas formas de hacerlas para que no te aburras y siempre aproveches todos los beneficios de este vegetal.
Esta opción de alcachofas con jamón son espectaculares, ya que sentirás en tu paladar el sabor tierno de la verdura con ese ahumado del embutido que también de la un toque crocante. ¡Simplemente exquisito!
Este platillo lo cocinaremos salteado, con especias, ajo, cebolla y un poco de limón para intensificar el sabor. Siempre debemos estar atentos a la temporada de alcachofas para conseguir el vegetal en su mejor estado: grandes y verdes, que nos servirán fácilmente para cualquier preparación.
Las alcachofas con jamón pueden ser perfectamente un primer plato antes de la comida fuerte o un aperitivo delicioso para tus reuniones.
Anímate y hazlas. Te dejaré todos los detalles y el paso a paso para su elaboración.
¡Comencemos!
Receta de alcachofas con jamón
Ingredientes
- 2 Alcachofas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 15 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- 100 gr de jamón serrano o ibérico
- Zumo de un limón
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, tomando las alcachofas y quitándoles las hojas más duras o amarillentas. Siempre serán la primera y segunda capa. Corta un poco el talo y las puntas. Luego la picarás a la mitad.
- Toma un bol grande, agrega agua y el zumo del limón. Sumerge las alcachofas en este líquido, mientras preparamos el resto de los ingredientes para que no se marchiten y mantengan el color verde natural.
- Coloca una olla con agua a fuego alto.
- Cuando el agua esté en su punto de ebullición, agrega las alcachofas y cocinarás por 5 minutos.
- Pasado ese tipo, pagarás el fuego y colocarás a escurrir la alcachofas hasta que estén completamente secas y a temperatura ambiente. Reserva.
- Ahora, cortarás en brunua o cuadritos medianos la cebolla, filetearás el ajo.
- Colocará un sartén amplio al fuego y añadirás aceite de oliva. Procederemos a sofreír nuestro ajo, cuando lo veas medio doradito agrega la cebolla y mezcla.
- También corta el jamón en cubos pequeños o medianos, y agrégalos al sartén para saltear por 3 minutos. Mezcla muy bien.
- Pasado ese tiempo, añade las alcachofas al sartén y mezcla hasta que todo se una.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto, mezcla y deja saltear por 3 minutos aproximadamente.
- Es momento de incorporar el vino blanco, sube el fuego y deja que se reduzcan y las alcachofas terminen de cocinarse.
- Apaga, deja que estén tibias y sírvelas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
¿Qué tipos de jamón puedo usar en la receta?
Hay muchas variedades de jamón y podrás usar cualquiera para hacer nuestra receta. Pero, siempre habrá algunas que realzan más el sabor que otros. Te detallaré cuáles son los mejores para tus alcachofas:
- Serrano: siempre le dará ese toque ahumado y mediterráneo.
- De pavo: Le aportará ese sabor sutil y elegante a la receta.
- De pierna: Uno de los favoritos y combinables para tus alcachofas.
- Ibérico: El más intenso para tus vegetales, quedarán súper aromatizados.
Algunos consejos
En Comedera además de ofrecerte recetas exquisitas, sencillas y rápidas, tratamos de darte recomendaciones para que hagas tus recetas como todo un profesional. En este caso, te daré algunos consejos para mantener el brillo de las alcachofas y que no se oxiden.
Al igual que las berenjenas, este vegetal suele oxidarse muy rápido al quitarles las hojas o exponerlas al aire. Por ello, es necesario frotarlas con limón o colocarlas en agua con un poco de vinagre para conservarlas.
También te recomendaré cortarlas cuando las vayas a usar para evitar que tomen un color marrón o amarillento.