Haz en casa este exquisito y muy fácil budín de zanahoria, una receta que encantará a todos tus comensales con un toque dulce. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Si estás en busca de una merienda bien cremosa pero también esponjosa, sutil y exquisita estás en la receta correcta. Te enseñaremos a hacer uno de los dulces caseros más clásicos y populares.
La torta o budín se hace regularmente con pan. Es un postre tradicional que siempre hacen en todos los hogares, su ingrediente principal es el pan acompañado de nata o leche, huevo y azúcar. Suele agregarse otros ingredientes para que le den otro sabor.
En esta ocasión haremos una de las versiones más creativas y fuera de lo común, un budín de zanahoria. Este postre es uno sin remordimientos, el cual se prepara con la verdura rallada, harina de avena, aceite de coco y jugo de naranja.
Ideal para degustar por las tardes acompañado de una taza de té o café. Sin más, ¡Iniciemos!
Delicioso budín de zanahoria
Ingredientes
- 3 zanahorias
- 1/2 taza de azúcar mascabado
- 3 cdta de semillas de chía
- 1 cda de polvo de hornear
- una pizca de sal
- 4 cdas de jugo de naranja
- 3 cdas de aceite de coco
- 1 cdita de ralladura de naranja
- 2 tazas de leche vegetal
- 1 cdita esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar glass
- 1 taza de leche de coco
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta y ralla las zanahorias muy bien.
- Agrega las zanahorias en un bol.
- Luego, añade las dos tazas de harina, media taza de azúcar mascabado, las semillas de chia, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Mezcla muy bien hasta que todo se integre y reserva.
- En otro bol, vierte las cucharadas de aceite de coco, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, las dos tazas de aceite vegetal y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que se unan.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Ahora, incorpora la mezcla seca a la líquida e integra con una paleta hasta que se unan perfectamente.
- Engrasa un bol y vierte toda la mezcla.
- Hornea por 30 minutos a 180° C.
- Mientras se hornee, haz el glaseado. Une la azúcar glass y la leche de coco hasta que consigas la textura ideal.
- Cuando pase el tiempo de horneado, retira el budín del horno y deja reposar por 15 minutos.
- Desmolda y cuando esté a temperatura ambiente vierte todo el glaseado muy bien.
- Corta en trozos y degusta. ¡Disfrútalo!
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Recomendaciones para tu budín de zanahoria
- Procura emplear zanahorias frescas, que estén crujientes y que sea fácil de rallar, así tendrás un budín con mucho sabor.
- Si no eres fan de la leche vegetal, puedes optar por una de almendras o avena.
- Un toque de canela a la mezcla le vendría muy bien para realzar el sabor.
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Video y fotos: Grosby Group.