La fritanga, también conocida como picada, es un plato de la cocina colombiana que podríamos resumir como un plato espectacular con muchos tipos de carne y algunas verduras, todo cocinado frito.
Como ya podrás imaginar hablamos de una receta con muchas calorías, y por supuesto muy abundante y deliciosa. Es ideal para compartir entre varias personas.
Fritanga colombiana paso a paso
Ingredientes y preparación paso a paso de una deliciosa fritanga colombiana casera para que compartas con tus amigos o familiares.
Raciones 4
Calorías 600kcal
Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo picada
- 1 kg de chorizo del que se usa para las parrillas
- ½ kg de carne de res picada en trozos gruesos
- 2 morcillas
- ½ kg de yuca
- ½ kg de papas criollas
- 2 to mates
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Adoba con sal y pimienta la carne de res y las costillas.
- Calienta una sartén grande, a fuego medio con un chorro de aceite y fríe las costillas hasta que la carne se ponga blanda.
- Agrega la carne de res picada en trozos del mismo tamaño que la costilla.
- Cuando estén lista la carne y la costilla retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén agrega el chorizo y la morcilla picadas y cocina durante unos 10 minutos o hasa que estén dorados y bien cocidos.
- Retira también del fuego.
- En la misma sartén, con el aceite que te habrá quedado de las cocciones anteriores, echa las papas y la yuca picada y fríe hasta que ambas estén tiernas por dentro.
- Ahora simplemente junta todos los ingredientes en la sartén para darles un toque de calor y listo.
- Sirve en una bandeja grande con los tomates picados a los lados a modo de decoración.
- Con esto ya tienes lista una deliciosa fritanga colombiana.
Nutrition
Calorías: 600kcal
Con qué acompañar la fritanga
- La picada, además de la yuca y la papa de la receta, se acompaña principalmente con patacones (plátanos verde fritos).
- Luego se puede acompañar de arepas de maíz fritas o asadas.
- También puedes ponerle aguacate fresco junto al tomate.
- En algunos casos se acompaña con guacamole.
- Y siempre es buena idea tener alguna buena salsa picante para darle más sabor si lo prefieres.