Fusiona los sabores y texturas en esta pizza al pastor, una receta muy creativa y especial. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso bien detallado de Comedera.
Si eres fan de los tacos al pastor, la famosa comida que identifica a México y, además, eres amante de la pizza, seguramente te fascinará la opción que te presentaremos hoy.
Esta pizza con carne al pastor se hace con una base con masa clásica, luego se acompaña con tiras de cerdo marinadas con un adobo tradicional con chiles guajillos, achiotes, vinagre y otros ingredientes. El toque final se lo daremos con piña en trocitos para realzar los sabores.
A pesar de que haremos todas la receta desde cero, es una alternativa es muy sencilla pero por sobre todo muy deliciosa.
Regularmente este platillo se prepara para reuniones entre amigos, celebraciones o alguna barbacoa familiar. Se puede convertir en un almuerzo si lo acompañas con otras guarniciones.
¡Iniciemos!
Receta de pizza con carne al pastor
Ingredientes
Para la masa:
- 1 ¼ cdita de levadura
- 1 cda de azúcar
- 1 taza agua tibia
- ½ cda de sal
- 2 ¾ tazas de harina de trigo
- 1 cda de aceite de oliva
Para la carne y el adobo:
- 3/4 kg carne de cerdo
- 3 chiles guajillos, remojado y sin semillas
- 1/2 barra de achiote
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de vinagre blanco
- ½ cdita de comino
- 1 cda de orégano
- 3 pimientas gordas
- 2 cda de aceite vegetal
Para armar la pizza:
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de piña en almíbar cortada en cubitos
- 1/2 taza de cebolla blanca en julianas
- Un puño de cilantro
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta, añadiendo en un bol el agua tibia, la levadura y el azúcar. Mezcla bien y deja reposar por 5 minutos para activarla.
- Luego, añade la harina de trigo, la sal y el aceite, mezcla bien. Cuando notes que ya esté tomando textura, pasa la masa a tu encimera.
- Amasa muy bien por varios minutos hasta conseguir una masa homogénea y uniforme.
- Haz de tu masa una bola, y reserva en un recipiente previamente engrasado y cubre para dejar la masa crecer durante media hora.
- Para el adobo, incorpora en una licuadora los chiles guajillos, el achiote, los dientes de ajo, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el comino, el orégano y la pimienta gorda.
- Licúa y procesa hasta que conseguir una salsa densa y rojiza.
- Vierte el marinado sobre la carne y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora.
- Calienta un sartén con un poco de aceite y cocina hasta dorar muy bien y que la carne se cocine.
- En la mesa de trabajo previamente enharinada, extiende la masa de pizza con un grosor de 3 mm y forma la forma de tu pizza en relación a la bandeja donde la cocinarás.
- Esparce el queso por toda la superficie.
- Luego, agrega la carne de cerdo cocida, la cebolla y los trocitos de piña.
- Hornea durante 15 minutos a 200°C.
- Termina de hornear, deja reposar y decora con cilantro picado.
- ¡Disfruta!
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Nutrition
Recomendaciones para tu pizza al pastor
- No sólo puedes usar carne para prepararla, también es viable hacerlas con pollo, cerdo, camarones o pulpo. Mixtas son súper deliciosas.
- Para que tu pizza sea aún más deliciosa, puedes añadirle queso parmesano o pecorino para intensificar su sabor. Esa combinación con el resto de los ingredientes será sensacional.
- Para que tu base quede crujiente, es importante amasar muy bien y respetar el proceso de levado.
- Si te sobra masa puedes congelarla bien sellada con papel transparente o bolsas, dentro del congelador hasta por 2 meses. Para usarla la sacas una media hora antes de estirarla.
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