Vamos a preparar una salsa de maíz facilísima, muy original e ideal para acompañar una gran variedad de platos: carnes, pastas, crepes, hot dogs, para un aperitivo, para vegetales y muchos otros alimentos.
Una buena salsa de maíz cremosa aportará un toque ligeramente dulce a tus platos, y será toda una novedad para tus invitados.
La salsa de maíz lleva muy pocos ingredientes, y es ideal para debutantes en la cocina.
Por razones de facilidad y rapidez, vamos a usar una lata de maíz.
Receta de salsa de maíz, rápida y deliciosa
Prepara esta sencilla y sabrosa salsa de maíz, ideal para darle un toque de sabor fuera de lo común a numerosos platos.
Raciones 4
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 1 lata de 150 gramos de maíz amarillo dulce y cocido
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 diente de ajo
- ¼ de taza de leche
- Aceite de maíz
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Para comenzar, vamos a pelar la cebolla. Le quitaremos las puntas y la picaremos en trocitos lo más menudos posibles. También puedes usar un robot de cocina, pero procesa la cebolla rápidamente, para que no se te vaya a convertir en una pasta.
- También hay que pelar el diente de ajo y picarlo en trocitos menudos, o mejor aún, triturarlo.
- Aparte, vamos a abrir la lata de maíz. Colocaremos un bol debajo de un colador, y escurriremos el maíz sobre él, para que el jugo caiga en el recipiente y los granos se queden arriba.
- Para continuar, calentaremos un chorrito de aceite en una sartén grande, a fuego bajo.
- Cuando el aceite esté caliente, agregaremos la cebolla y el ajo picados. Los cocinaremos durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia y vigilando que no se vayan a dorar o tostar. El objetivo es más bien que la cebolla empiece a tornarse transparente.
- Pasado este tiempo, incorporaremos los granos a la sartén, y los rehogaremos durante 3 minutos.
- Luego, pasaremos todo el contenido de la sartén a una licuadora o robot de cocina. También añadiremos un toque de sal al gusto, un poquito de pimienta, y la leche. Procesa todo hasta obtener una pasta más o menos homogénea, según tu gusto. Si te parece que todavía está muy espesa, puedes aligerarla con un poco del caldo de la lata que has separado previamente.
- Prueba la salsa para verificar su sazón, y corrige con más sal o pimienta, si fuera necesario. Vuelve a mezclar.
- La salsa de maíz puede consumirse caliente o a temperatura ambiente, dependiendo del plato que vayas a acompañar. Si quieres consumirla caliente, vuelve a colocarla en el sartén durante otros 5 minutos, removiendo con frecuencia, o hasta que alcance la temperatura de tu preferencia. Eso sí, no vayas a dejar que se dore de más. Si se torna demasiado espesa para tu gusto, de nuevo, puedes diluirla con otro poquito del caldo de maíz que habías guardado.
Nutrition
Calorías: 400kcal
Consejos para preparar la salsa de maíz
- En algunos países existen muchos tipos de maíz. Para hacer esta receta consigue siempre el amarillo de sabor dulce.
- Si no cuentas con aceite de maíz en casa, también puedes utilizar otro aceite vegetal de sabor neutro, como girasol o canola, o incluso un toque de aceite de oliva.
- Si lo deseas, puedes perfumar tu salsa con hierbas como orégano, romero, perejil, cilantro o albahaca. Si se trata de hierbas frescas, mejor aún.
- Hay quienes prefieren utilizar mayonesa en lugar de leche, al momento de hacer la salsa. Esto le da un ligero sabor más ácido, y también la hace más cremosa. Si te decides por esta opción, no vuelvas a calentar la salsa después de haberla mezclado.
- Puedes darle más personalidad a la salsa de maíz, añadiendo una cucharadita cafetera de mostaza a la mezcla. Este ingrediente queda particularmente bien, cuando utilizas mayonesa en lugar de leche, para la mezcla.
- Si añades mayonesa y/o mostaza a la mezcla y al probarla, sientes que se ha perdido su dulzura, puedes corregir la sazón con una pizca de azúcar. Hay quienes prefieren los ingredientes más naturales, y para hacer esto utilizan un toque de miel.
- Si eres amante del picante, puedes añadirle media cucharadita cafetera de pimienta de cayena a la salsa al momento de mezclarla.