La salsa diabla, como ya podrás ir imaginando por su nombre, es una salsa picante, y dependiendo del tipo de chile/guindilla/ají, puede llegar a picar mucho.
Es una salsa casera que tiene muchos usos, que también podrás ir imaginando cuales son: para carnes, salsas, sopas y mil cosas más. Luego más abajo te explicamos mejor.
Para hacerla vas a necesitar tener de antemano salsa española, que la puedes preparar según nuestra receta.
Receta de salsa diabla picante
Ingredientes
- 1 taza de salsa española previamente preparada
- 150 gr de vino blanco de cocina
- 1 chalota
- 1 hora de laurel
- 1 guindilla o chile picante puedes ponerle más si te gusta
- 1 cucharada de tomate concentrado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Una pizca de azúcar
Elaboración paso a paso
- Pela y pica la chalota muy pequeña y ponla a fuego medio en una olla pequeña junto al vino blanco con una pizca de pimienta y la hola de laurel.
- Cuando comience a hervir baja el fuego y deja que reduzca un poco el líquido.
- En este momento vas a agregar la salsa española y la cucharada de tomate concentrado. Agrega también el azúcar y sal al gusto.
- Agrega la guindilla o chile picante picada muy pequeña y sin las semillas.
- Mezcla bien todo y deja que cocine durante 10 minutos.
- Cuando esté lista, puedes dejarla así o puedes pasarla por una batidora eléctrica para convertirla en una salsa uniforme.
- Si quieres una textura más fina puedes agregarle algo más de salsa española. Si la deseas más espesa, cocínala unos minutos más para que se reduzca.
- Cuando esté lista retírala del fuego y déjala reposar hasta que se ponga a temperatura ambiente antes de usarla
Nutrition
Con qué usar la salsa diabla
Esta es una salsa picante para untar, para agregar a otras comidas, para mojar carnes, verduras y prácticamente lo que se te antoje.
Puedes hacer carne de res o de cerdo a la parrilla y poner esta salsa como acompañante para que cada quien la vaya usando mientras comida.
También sirve muy bien con pollo asado o al horno.
Mariscos como las gambas o los calamares funcionan muy bien con esta salsa.
También puedes usarla para darle un toque picante a salsas de tomate para pastas, para hamburguesas, perros calientes e incluso puedes echarla en sopas.
Las posibilidades de uso que tiene la salsa diabla son prácticamente infinitas.