El vori vori (con o sin acento o con B),es una sopa de las más tradicionales de la gastronomía de Paraguay.
Su preparación consta de pollo, aliños, bolitas de harina de maíz y queso, lo que permite una sopa bastante cremosa.
La preparación de esta sopa se hace en dos partes, una es el caldo del pollo y la otra las bolitas de harina de maíz con queso. El caldo se hace con la proteína que hayas escogido, porque el vorí vorí se puede hacer con carne de res o de gallina.
Vorí en la lengua guaraní, significa bolita y es lo que hace honor a esta deliciosa y sustanciosa sopa que traemos hoy en Comedera.
Esta deliciosa preparación se consume generalmente en invierno, para calentar el cuerpo y resulta ser un plato reconfortante después de una intensa jornada de trabajo.
Empecemos con la receta de vorí vorí de pollo, una exquisita receta paraguaya.
Receta de vorí vorí
Ingredientes
- 6 piezas de pollo pechugas o muslos
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo cortado en cubo
- 3 litros de agua hirviendo
- 1 cebolla cortada en cubos
- 1 taza de cebollín picado
- 2 hojas de laurel
- Orégano al gusto
- Aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 250 gr harina de maíz extrafina
- 150 gr queso Paraguay
- Caldo de la sopa de pollo para humedecer la harina
Elaboración paso a paso
- Salpimienta las piezas de pollo.
- En una sartén con un poco de aceite, sella las piezas de pollo y reserva.
- AGrega los vegetales a la misma sartén y saltea por 3 minutos.
- En una olla profunda vierte el agua hirviendo con el pollo y los vegetales, agrega las hojas de laurel tapa y deja cocinar hasta que el pollo se cueza completamente.
- En un bol agrega la harina junto al queso, humedece con caldo del pollo hasta hacer una masa manejable. Deja reposar la masa por 5 minutos.
- Haz bolitas de 1.5 centìmetros de diámetro y agrègalas poco a poco al caldo.
- Deja que se cocinen por 5 minutos dentro del caldo y luego sirve espolvoreando orègano y cebollìn.
Nutrition
Recomendaciones para el vorí vorí de pollo
- Es posible que te quede un poco espesa, porque la harina de maíz al cocinarse dentro de un caldo lo convierte en un sustancioso plato de sopa. Si te queda muy espeso puedes adicionar agua y rectificar antes deservir que la sal y el comino sean el que gustas en la sopa.
- Si gustas puedes agregar zanahoria cortada en cubos.
- El tamaño de las bolitas es a tu gusto, lo que sí debes entender es que si las haces màs grandes deben estar mayor tiempo cocinàndose dentro de la olla.
- En Paraguay se cree que el vorí vorí contrarresta los malestares de la gripe. Es decir, si tienes malestares de gripe èste es el plato indicado para mejorar.
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