Prepara estas ricas albóndigas de cordero con menta y tzatziki, una receta griega que te deslumbrará por su sabor. Todos los detalles del paso a paso los dejamos en Comedera.
Si hay una comida que me fascina son las albóndigas bien sea de carne, pavo o pollo. La versión que te traeremos hoy es una de las más ricas y diferentes.
Antes de empezar con la receta, te explicaré que la crema o salsa tzatziki es típica de Grecia, se hace con yogurt, hierbas aromáticas, pepino y limón. Se mezcla y sirve como aderezo para muchos platillos o simplemente ser disfrutada como un dip.
Las albóndigas de cordero con menta y tzatziki se hacen preparando la carne con cebolla, ajo, huevo, menta fresca troceada, perejil y especias. Luego se forman las bolitas, se cocinan y se degustan con la crema.
Es ideal para disfrutar en una reunión familiar. Sin más, ¡Iniciamos!
Prepara albóndigas de cordero con menta y tzatziki
Ingredientes
- 400 gr de carne de cordero molida
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo fileteados
- 1 huevo
- 100 gr de pan rallado
- 1 cdita de pimienta
- Sal al gusto
- 1 cda de menta fresca troceada
- Aceite de oliva al gusto
Para la salsa:
- 1 pepino mediano
- 120 gr de yogurt griego
- 1 diente de ajo
- Zumo de un limón
- Eneldo picadito al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta en cuadritos la cebolla y trocea muy bien los dientes de ajo.
- Agrega en un bol la carne molida de cordero, la cebolla cortada y los dientes de ajo.
- También incorpora la mente fresca, el huevo, el pan rallado y las especias. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes se una.
- Calienta un sartén o cazuela con el aceite de oliva. Humedece tus manos y haz bolitas con la carne del mismo tamaño.
- Luego, sellas las albóndigas por ambos lados para cocinarlas muy bien. Retira cuando estén doraditas por fuera y jugosas por dentro.
- Ahora, haz la salsa. Toma el pepino, pela y corta en cubitos pequeños.
- En un bol coloca el yogurt griego, el zumo de limón, el eneldo, sal y pimienta al gusto.
- Posteriormente, incorpora el pepino junto a diente de ajo fileteado. Mezcla hasta incorporar muy bien.
- Disfruta las albóndigas con la salsa tzatziki.
Nutrition
Tips para las albóndigas de cordero con menta y tzatziki
- La carne para las albóndigas debe ser ser molida y debe tener la menor cantidad de grasa posible
- Si no consigues menta fresca, puedes probar con albahaca u orégano para darle ese sabor especial
- Estas albóndigas no se cocinan en salsa roja, ya que mayormente son consumidas como un aperitivo por ello llevan un dip
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