El café de maíz es una alternativa más saludable que el café común, es producido a partir del maíz orgánico y por no contener cafeína, no tiene efectos secundarios y puede ser consumido por cualquier persona, salvo que se tenga algún tipo de alergia.
Rico en fibra, antioxidantes, que contribuye a la prevención de la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Al no tener cafeína, se convierte en una bebida que no altera el sueño o el sistema nervioso, como el café que se consume tradicionalmente.
Esta bebida tradicional salvadoreña es muy fácil de preparar, sin aditivos ni conservantes, lo que lo hace una opción deliciosa para compartirlo en cualquier hora del día.
Su sabor es memorable y su aroma cautiva corazones, aprende con nosotros a prepararlo en la comodidad de tu casa, sin complicaciones.
Cómo hacer café de maíz delicioso
Sabor y tradicional natural, muy consumido por los salvadoreños a cualquier hora del día.
Raciones 50 porciones
Calorías 315kcal
Ingredientes
- 450 gr maíz
- 200 gr granos de café
- 15 ramas canela
- 15 pimientas gordas
Elaboración paso a paso
- Sancocha el maíz por unos 30 minutos, luego lava y escurre.
- Cuando el maíz esté completamente seco se pone a tostar a un término medio sobre un comal.
- Haz lo mismo con el café, hasta que los granos estén negritos.
- Mezcla el café y el maíz y se deja en el comal por unos cinco minutos.
- Luego se muele junto con la canela.
- Listo, con este polvo prepara café como de costumbre.
Nutrition
Calorías: 315kcal
Recomendaciones para el café de maíz
- Algunas personas en lugar de usar granos de café usan granos de cacao (chocolate). Esto le dará un sabor distintivo, pero dejaría de ser café de maíz para convertirse en café de maíz con chocolate.
- Al degustarlo debe echar dos cucharadas por cada taza de agua y deje hervir cuele y listo, entre más café agregue quedará más amargo.
- Se endulza al gusto, en ocasiones según la cantidad de café que le haya agregado al agua requerirá de más o menos azúcar.
- La textura final está determinada a lo seco que está el maíz y el café a la hora de molerlo, séquelo con cuidado para que no quede humedad que pueda dar como resultado una pasta en vez de un polvo.
- Normalmente se consume caliente o tibio, también puede acompañarse con pan dulce.
- Para guardarlo puede depositarlo en un recipiente plástico o de vidrio para que conserve su frescura.
- Actualmente el café preparado de maíz sigue consumiéndose, especialmente en las zonas rurales.