Los fideos soba son hecho a base de harina de trigo sarraceno, es un plato tradicional en Japón y se considera que representa la cocina japonesa, junto con el sushi y la tempura. El soba se sirve en una sopa caliente, o se enfría y se sirve en un colador junto con la salsa para mojar.
Este es un plato reconfortante y muy sabroso. En Japón, el agua en la que se cocina la soba se considera un tónico, así que aquí es lógico reservar algo del líquido para humedecer los vegetales al saltearlos. Además, esto añadirá sabor.
Empecemos a preparar fideos soba con pollo.
Receta de sopa de fideos soba con pollo
Una sopa tradicional japonesa con intensos sabores que te encantarán.
Raciones 8 porciones
Calorías 555kcal
Ingredientes
- ½ kilo de fideos de soba
- 3 pechugas de pollo, sin huesos ni piel, cortadas en cubos
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos medianos
- 1 cebolla pequeña cortada en cubos medianos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos medianos
- 1 cda. de jengibre fresco, triturado
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 ½ tazas de repollo rojo, desmenuzado
- ¾ taza de salsa de soya baja en sodio
- 1 cda. de miel
- 2 cdtas. de salsa Sriracha, o al gusto
- ½ taza de caldo de soba o agua
- ¼ taza de aceite de sésamo
- 1 taza de repollo de Napa, desmenuzado
- 2 huevos batidos
Elaboración paso a paso
- Lleva una olla mediana con agua a hervir a fuego alto.
- Una vez hirviendo, añade los fideos y cocina por 4 minutos o según las instrucciones del paquete.
- Reserva 1 taza de agua y deja correr agua fría sobre el soba para detener la cocción. Coloca a un lado en un colador.
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal. Añade las pechugas de pollo. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Reserva.
- Coloca de nuevo la misma sartén en la hornilla y añade la zanahoria, cebolla, pimiento rojo, jengibre, ajo y repollo rojo. Cocina por alrededor de 5 minutos, o hasta que los vegetales comiencen a suavizarse.
- Añada la soya, sriracha, ½ taza de agua de soba y miel a la sartén. Remueve para combinar con los vegetales. Añade el pollo y caliente bien.
- En una sartén anti-adherente aparte, añade los huevos.
- Revuelve los huevos con un cucharón de madera y añade a la sartén con los vegetales.
- Añade los fideos y aceite de sésamo a la sartén con los vegetales. Mezcla suavemente para combinar con la salsa hasta que todos los ingredientes estén calientes.
Nutrition
Calorías: 555kcal
Tips para los fideos soba con pollo
- Puedes versionar hacer este platillo con lo que más te gusta. Es decir, añadirle pollo, carne, langostinos, pulpo, cerdo o tofu. Y si andas en la onda vegana puedes hacerla con puros vegetales.
- Prueba añadiendo otros vegetales como cebollín, puerro, celery, coliflor, rábanos, brócoli o vainitas.
- Debes tener cuidado con los condimentos, tu platillo no debe quedar salado. Prueba mientras cocinas.
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