Las pechugas de pollo se caracterizan por ser una carne magra a la que puedes aderezar con el sabor que gustes.
Al rellenarlas, le permitimos muchos sabores, puedes darle además de humedad, textura y una buena presentación. Tal es el caso de esta receta de pechuga rellena de frutos secos.
Es un plato que se usa para celebrar fechas importantes, Navidad, fechas patrias, conmemoraciones o una cena especial.
Puedes hacerla al horno o con una sartén de hierro macizo que permita que el calor se distribuya uniformemente en el interior de la carne.
Al finalizar debes dejar reposar la pieza de pollo antes de servir, para que los jugos internos no se pierdan de inmediato.
Empecemos con este delicioso plato que sabe a fiesta, a brindis, hagamos pechuga rellena de frutos secos.
Receta de pechugas de pollo rellenas de frutos secos
Ingredientes
- 2 Pechuga de pollo
- 1 Cebolla blanca
- 1 paq de frutos secos
- 50 grs. de uvas pasas
- 1 copa de vino tinto
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 chorro de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En un recipiente agrega los frutos secos, el vino tinto y deja marinar durante 10 minutos con la hoja de laurel.
- Pica la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén bien caliente y con un poco de mantequilla o aceite de oliva, saltea la cebolla durante 5 minutos, agrega sal y pimienta al gusto.
- Pasados los 5 minutos agrega los frutos secos con un poco de vino de la marinada pero no mucho, lo justo para dar un toque de sabor adicional.
- En una superficie plana y con papel transparente de cocina aplana las pechugas con la ayuda de un mazo. Luego, agrega sal y pimienta por ambos lados y rellena cada pechuga con la mezcla de frutos secos.
- Con la ayuda del papel transparente empieza a enrollar la pechuga desde uno de los lados, siempre apretando cada vez que enrollas.
- Ya con la pechuga rellena, envuelve con un hilo de cocina. Amarrando desde todos los puntos para que no se salga el relleno.
- En una sartén bien caliente y con un poco de aceite sella las pechugas de pollo, esto con el fin de que todos los sabores queden dentro a la hora de la cocción en el horno.
- Cuando las piezas estén doradas por todos los lados retira la sartén del fuego.
- En un recipiente para horno coloca las piezas y hornea las pechugas de pollo rellenas durante 25 minutos a 180ºC.
- Al sacarlas del horno, deja reposar unos 5 minutos, retira el hilo y espolvorea queso parmesano. Corta en porciones y sirve con lo que prefieras.
Nutrition
Recomendaciones para la pechuga de pollo rellena de frutos secos
- En lugar de pasas, también pueden agregarse arándanos deshidratados a esta receta.
- Para compactar mejor, pueden añadir media taza de pan rallado con el queso parmesano antes de hornear, eso dará una textura crocante..
- Puedes incorporar al relleno otros ingredientes, como aceitunas verdes picadas, trozos de nueces o piñones.
- Para la preparación del guiso puedes utilizar vino tinto dulce o jerez.
- Puedes reservar el sobrante hasta por 5 días dentro de la nevera.
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