Hay muchas formas de hacer salsas con tomate, con muchos o pocos ingredientes. Una de las más fáciles y multiuso que existen es la salsa de tomate frito.
Seguramente la has probado en su versión más popular popular: la de bote que venden en los supermercados. Y como ya sabrás, es muy útil para preparar muchos platos.
Pues bueno, hacer tomate frito casero no tiene ninguna dificultad, y siempre es mejor hacer la tú mismo que comprarla. ¿Te animas a aprender la receta? 🙂
Cómo hacer tomate frito
Vamos a preparar la receta de tomate frito original, la más sencilla de todas. Necesitarás tomates perita, que son los ideales para hacer salsas caseras.
Además de esto, un poco de sal, azúcar y aceite de oliva. Eso es todo.
Salsa casera de tomate frito
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Una pizca de azúcar
Elaboración paso a paso
- El primer paso es quitarle la piel a los tomates. Esto es muy sencillo.
- Hazle un corte en forma de cruz a los tomates por la parte de abajo. Con que sea un corte superficial es suficiente.
- Mete los tomates en una olla con agua hirviendo por 1 minuto, no más.
- Sácalos de la olla y ponlos bajo el chorro de agua fría.
- Ahora, justo por donde hiciste el corte en forma de cruz vas a ver que la piel se desprende fácilmente. Entonces simplemente pélalos todos y deshazte de dicha piel.
- Pica los tomates en trozos medianos y pásalos por una trituradora hasta que tomen la consistencia que desees.
- Calienta a fuego medio una olla con un chorro de aceite de oliva.
- Echa los tomates, una pizca de sal y una pizca aun más pequeña de azúcar.
- Remueve bien durante unos minutos.
- Baja el fuego y tapa la olla.
- Deja que se cocine la salsa durante unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
- Revisa la sal por si es necesario agregarle más.
- Si deseas una salsa más condensada, deja cocinar unos minutos extra con la olla destapada.
- Apaga el fuego y deja que reposa tu deliciosa salsa de tomates fritos.
Nutrition
Tomate frito con cebolla
Es bastante común preparar la salsa de tomate frito con cebolla o con ajos, o con ambas. Le da un toque extra de sabor. Si quieres hacerlo simplemente agrégale a esta receta 1 cebolla mediana picada muy pequeño.
La cebolla la vas a freír un par de minutos en la olla con aceite justo antes de echar el tomate triturado.
El resto de la cocción es igual.
Tomate frito con pimiento
También hay quienes le agregan pimiento rojo, e incluso verde.
En este caso, simplemente ponle medio pimiento, del color que quieras a la trituradora junto con el tomate.
Todo lo demás sigue los mismos pasos de la receta original.
Usos del tomate frito
El tomate frito funciona perfecto como base para hacer otras salsas más elaboradas.
Ejemplos:
- Salsa de tomate frito + bacon + cebolla y pimientos pochados en julianas: deliciosa salsa para un plato de pasta.
- Gambas a la plancha con ajo y mantequilla y luego echarles encima esta salsa de tomate.
- O simplemente servir en un recipiente pequeño un poco de tomate frito y usarlo para untar pan tostado.
- Puedes usar la salsa de tomate frito para hacer arroz a la cubana, o incluso un arroz guisado con calabacín.
- También puedes usarlo para improvisar pizzas o brusquetas caseras.
Y ya que estamos en el mundo de las recetas de salsas, te recomiendo estas otras, que son multiuso y muy fáciles de hacer: