Tenemos la idea de que la gastronomía típica estadounidense gira en torno a hamburguesas, hot dogs y como mucho, costillas en salsa barbacoa. Y si bien este estereotipo tiene mucho de cierto, también hay otras cosas, con viajar hacia el sur de este país y hurgar un poco, te puedes encontrar con una de las cocinas más deliciosas e inesperadas de lo que te imaginas: la cajún y la creole.
La gastronomía cajún y creole las encuentras en el estado de Luisiana y se caracteriza por ser muy condimentada, con inspiración francesa, española y africana.
Es la máxima representación de que existe “comida estadounidense” de calidad que no tiene nada que envidiarle a ningún país mediterráneo.
¿Y sabes qué es lo mejor? Que en Madrid hay un restaurante que prepara este tipo de platos. Se llama Gumbo, está en el barrio de Malasaña y es lo suficientemente bueno para que el Rey de España haya ido a comer en él hace unos años.
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Qué comer en el restaurante Gumbo
Si te pones a observar qué están comiendo los demás comensales podrás darte cuenta que casi todos piden de entrada los famosos tomates verdes fritos. Tal como su nombre lo dicen son tomates verdes, rebozados, fritos, con salsa remoulade que incluye alguna que otra minigamba. Es uno de los platos estrella y lo recomiendo como entrada 🙂
Luego tienes ensaladas frescas, ensalada de pollo cajún, mejillones gratinados, o las increíbles alitas de pollo al bourbon (en la foto).
Si quieres ir por las especialidades, no puedes dejar de probar la Jambalaya, que es un arroz con pollo, langostinos y un chorizo típico de la gastronomía francesa y cajún llamado Andouille.
También puedes pedir el mero y langostinos creole o los langostinos french quarter. Si prefieres carnes, el lomo de buey bronceado es una buena opción.
Hay postres, por supuesto. Brownies y variedad de tartas.
Además de todos estos platos que siempre puedes encontrar en la carta, tienen un apartado de sugerencias de temporada donde aprovechan los productos del momento para elaborar deliciosas recetas.
Si vas entre semana a la hora de la comida, puedes probar el menú del día.
Ubicación del restaurante Gumbo
Está ubicado en la calle del Pez 15, Cerca del metro Noviciado (Línea 2), en el barrio de Malasaña.
Horario: el restaurante Gumbo está abierto de martes a domingo, los lunes descansan, de 14:00 a 16:00 horas y luego de 21:00 a 24:00 (excepto los domingos que no abren en la noche).