Una salsa debe ser rica y con un sabor especial que lo diferencie del resto, así es este aderezo César vegano. Aprende a cómo hacerlo en pocos minutos con este paso a paso de Comedera.
La ensalada César es una de las más codiciadas y pedidas en el mundo. La combinación de ingredientes y su sazón particular es de otro nivel.
Aunque los indispensables de su salsa son el huevo, anchoas y queso parmesano, hoy te demostraremos que podemos hacer una versión vegana transformando esos ingredientes.
Para el aderezo César vegano necesitarás aceite de oliva, zumo de limón, pepinillos en vinagre, semillas de lino, mostaza y un buen queso vegano para darle el toque característico. Además, de la sal y pimienta que realzarán lo sabores.
Lo puedes hacer para aderezar cualquier ensalada e incluso para usarlo como dip en croquetas, o sándwiches.
Cómo hacer aderezo César vegano
Ingredientes
- 6 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de semillas de lino
- 1 cda de zumo de limón
- 1 pepinillo en vinagre
- 1 diente de ajo
- 50 gr de un queso vegano parmesano o similar
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una licuadora pon la cucharada de semilla de lino con tres cucharadas de agua. Licúa hasta que quede procesado.
- Cuela y procura que no quede residuos en el líquido. Coloca el agua de lino en un recipiente y deja reposar por 15 minutos. Este proceso permitirá que el agua y el zumo de las semillas formen una textura gelatinosa.
- Pasado ese tiempo y cuando tengas esa consistencia, la vas a colocar en un mixer o licuadora. Agrega el diente de ajo, sal y pimienta al gusto, el zumo de limón y la cucharada de mostaza. Corta el pepinillo en trocitos e incorpora.
- Licúa todos los ingredientes hasta que se procesen y forme una salsa homogénea.
- Añade el aceite de oliva, y el queso. Termina de procesar hasta que se integre.
- Pasa el aderezo a un recipiente y lleva a la nevera por 1 hora para que se refrigere y estará listo para usar.
Nutrition
Tips para un exquisito aderezo César vegano
- Ya te mostramos que es posible hacer esta receta si transformamos los ingredientes y buscamos su reemplazo ideal. Las yemas de huevo la sustituimos por el agua de semillas de lino, lo que aportará ese toque cremoso y hará el ligue a la crema. Cumplirá el rol del huevo.
- Además de las semillas de lino, también puedes usar linaza natural. Quizás la consigas con ambos nombres.
- Si no deseas usar las semillas, puedes comprar en locales especiales un yogur vegetal a base de soja o una mayonesa vegana a base de aguacate u otro vegetal.
- Como sabrás, la salsa César regular lleva anchoas que le da un sabor intenso y ahumado, para ello usamos pepinillos que le aportan esa sazón cítrica. Ahora, si no te agradan los pepinillos puedes obviarlos.
- Otro ingrediente que le puede dar sabor a esta versión vegana es el cebollino, solo debes trocearlo muy bien para que pueda procesarse.
Usa este aderezo en tus ensaladas favoritas
Como te comenté, este aderezo no solo es ideal para darle sabor a la clásica ensalada César. También puedes agregarlo como una vinagreta a otras versiones. Está de judías verdes y almendras es divina porque combina diferentes texturas. Date la oportunidad de probarlo en esta ensalada de col y calabaza.
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