Prepara este aguachile de mango, un cóctel de mariscos típico de México bien fresco y delicioso. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Las recetas mexicanas son unas de mis favoritas. La variedad de platillos de esta gastronomía es fascinante y hoy te mostraremos uno de mis platillos favoritos, pero versionados. El aguachile es como un ceviche, pero mayormente se prepara con camarones, limón y un buen chile.
Para este aguachile de mango necesitarás camarones, unos cuantos limones, chiles habaneros y jalapeños, cebolla morada, sal, pimienta y por supuestos unos buenos mangos, los cuales son el protagonista.
El toque frutal del mango permitirá realzar el sabor de este platillo, logrando darle un sabor más tropical. Puedes comer este platillo como un aperitivo durante tus días de verano o un fin de semana en casa.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de aguachile de mango
Ingredientes
- 450 gr de camarones limpios y en corte mariposa
- Zumo de 15 limones
- 1 mango mediano para la salsa
- mango mediano cortado en cubos
- ¼ de cebolla morada cortada en julianas
- 1 pepino cortado en media luna y sin semillas
- 2 chiles habaneros
- 2 chiles jalapeños
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta, toma uno de los mangos y pela. Luego, corta en cuadritos.
- Agrega el mango cortado en una licuadora, el zumo de los limones, los chiles habaneros asados, sal y pimienta al gusto.
- Tapa y licúa muy bien hasta obtener una mezcla bien homogénea.
- Cuando tengas la mezcla ya procesada, revisa si quedó algún grumo. De no ser así, reserva.
- Luego, toma un refractario grande, toma los camarones limpios y en corte mariposa. Acomoda en la bandeja muy bien.
- Posteriormente. vierte en la refractaria la mezcla de mango, zumo de limón y chile hasta que cubra todos los calamares.
- Lleva el refractario a la nevera y refrigera por aproximadamente 30 minutos para que se vayan marinando.
- Mientras, toma el otro mango, pela y corta en cuadritos. Filetea el chile serrano.
- Pasado ese tiempo, saca la bandeja de la nevera y agrega la cebolla morada, el pepino, el mango y el chile.
- Mezcla muy bien y con mucho cuidado para que los camarones no se desmoronen.
- Sirve y acompaña con galletas saladas o tostadas.
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Recomendaciones para el aguachile de mango
- Esta receta, regularmente se prepara con zumo de limón, pero en esta ocasión los fusionamos con el mango para que le de otro sabor. Sabemos que al licuar esta fruta, quedan impurezas, pero puedes colarlas para que quede más homogénea.
- El zumo de limón lo puedes exprimir natural en casa o comprar ya listo en el supermercado.
- Los camarones en corte mariposa, lo cortamos en este estilo para que sea más fácil marinarlos, pero también pueden dejarlos enteros, pero sin las venas.
- L intensidad del picante dependerá de ti. Si te gusta con un buen picor, puedes dejar el chile habanero en la salsa y el serrano entero en el aguachile. De lo contrario, puedes obviar algunos de los dos.
- Además de de cebolla morada, también puedes agregar blanca, cebollino, celery, cilantro o perejil.
- Acompaña esta receta con galletas saladas, tostadas, pan, u otra guarnición que vaya perfecta para degustarlo.
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Fotos y video Grosby Group