El arroz es otro de los ingredientes favoritos de Comedera, es tan versátil como queramos, es fácil de preparar y con los ingredientes adecuados se puede hacer un comida completa en poco tiempo y este arroz con alcachofas y limón es el ejemplo perfecto.
En un solo plato tendrás diferentes texturas y sabores. Lo mejor de la preparación de este arroz con alcachofas es que solo vamos a ocupar un sartén. Sí, leíste bien 1 solo sartén. Pero es importante que tenga una tapa y que sea de calidad para que el arroz quede suave y esponjoso.
Puedes buscar un sartén, o un horno holandés, que caliente de manera uniforme y que tenga un fondo grueso; además de que sea de tamaño similar al del quemador de la estufa para asegurarnos de que los extremos se calienten al igual que el centro.
Si ya sabes que sartén u olla usar, entonces vamos con la receta y no te olvides revisar los tips extra para que tu receta sea todo un éxito.
Receta de arroz con alcachofas y limón
Ingredientes
- 397 g corazones de alcachofa enlatada en cuartos 1 lata de 14oz
- 1 taza arroz blanco de grano largo
- 1 limón
- 1½ taza caldo de pollo
- 30 g queso feta desmoronado
- 2 cda aceite de oliva
- 4 dientes de ajo fileteados
- 2 cda perejil picado opcional
- 1 cdta orégano seco
- ¼ cdta hojuelas de chile
- ¼ cdta sal
Elaboración paso a paso
- Ralla y exprime el jugo de limón. Vas a necesitas 2 cucharadas de jugo y ½ cucharadita de ralladura de limón (y extra para decorar si lo deseas).
- Escurre y pica los corazones de alcachofa. Reserva.
- En tu sartén a fuego medio, agrega el aceite y caliente. Agrega el ajo, orégano, hojuelas y sal. Saltea por 1 minuto.
- Agrega los corazones de alcachofa, arroz, caldo, jugo de limón y ralladura. Revuelve ligeramente para combinar los ingredientes. Tapa y sube a fuego medio-alto.
- Espera que el caldo comience a hervir y luego baja la flama a fuego bajo para calentar a fuego lento. Deja el que arroz hierva durante 15 minutos destapar ni revolver.
- Retira la sartén del fuego y deja reposar por 5 minutos.
- Destapa y esponja el arroz con un tenedor. Distribuye la alcachofa por todo el arroz.
- Sirve y decora con queso feta y perejil si así lo deseas, disfruta.
Nutrition
Arroz con alcachofas: tips extra
- Si todavía te cuesta preparar arroz, puedes utilizar una arrocera eléctrica sin ningún problema, solo vierte todos los ingredientes en ella, revuelve un poco y ponla a trabajar y en poco tiempo tendrás un arroz con alcachofas delicioso.
- El arroz de esta receta puede ser basmati o jazmín para un sabor textura todavía más único.
- ¿Quieres que este plato sea más completo? Puedes agregar 400g de pechuga de pollo en cuadritos. Después de calentar el aceite agrega el pollo y saltea a fuego medio, después de 2 minutos, agrega el resto de los ingredientes (como mencionamos en la receta).
- Recuerda dejar reposar el platillo 5 minutos después de retirarlo del fuego, este proceso permite que el vapor del sartén se distribuya a lo largo del arroz, lo que ayuda a mejorar la textura y suelta los granos que se hayan pegado en el fondo del sartén u olla.
- Puedes acompañar este platillo con ensalada de hojas verdes, ensalada de tomate y pepino o ensalada mediterránea.
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