Batata con verduras al horno, es un plato que puedes ser el aliado a la hora de hacer una comida distinta, cuando ya no quieres acompañar tu proteína con arroz o pasta.
Confieso que en ocasiones, me aburro de servir las comidas con arroz o pasta, y a veces, son mis hijos quienes me lo dicen. Por eso siempre busco alternativas para variar el acompañante en los platos.
La batata con verduras al horno, resulta un plato apreciado por todos, su dulzor se combina perfectamente con cualquier otra verdura.
Puedes usar para esta preparación, los vegetales que estén en temporada en tu localidad, al hacerla al horno tendremos una comida super sana y perfecta para esas semanas en las que no tenemos tiempo para cocinar, pero queremos comer saludables.
En 30 minutos podrás disfrutar de este delicioso y colorido plato, que además es muy saludable.
Esta receta es perfecta para 3 personas. Empecemos con la elaboración de estas batatas con verduras al horno.
Receta de batata con verduras al horno
Ingredientes
- 2 Batatas medianas
- 1 Zanahoria grande
- 1 ½ taza de coles de bruselas
- 1 Calabacín
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 cda. de pimentón ahumado
- 1 pizca de tomillo
- Orégano en polvo al gusto
- sal al gusto
- Pimienta blanca en polvo al gusto
Elaboración paso a paso
- Empezamos lavando, pelando y cortando la batata y la zanahoria.
- Las coles la partimos en dos, el calabacín lo lavamos y sin pelar lo cortamos en cubos medianos. Todos los vegetales deben estar del mismo tamaño.
- Tomamos un bol mediano y echamos en él todos los condimentos juntos, mezclalos con una cuchara.
- Ahora prepararemos dos recipientes para horno ya que las verduras las vamos a meter por separado.
- Por un lado prepararemos una bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos para que no se nos pegue.
- Ahora agregamos la batata y la zanahoria y añadimos la mitad de la mezcla de condimentos que hemos preparado.
- Mezclamos todo con las manos para distribuirlos bien sobre la bandeja.
- Por otro lado, preparamos otra bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos también.
- En esta bandeja cocinaremos el resto de los vegetales. Sazonamos con el resto de la mezcla de condimentos y lo removemos también con las manos para distribuirlos bien.
- Precalienta el horno a 180ºC o 355ºF.
- Meteremos primero 10 minutos la bandeja con la batata y la zanahoria. Y una vez transcurrido ese tiempo y sin sacar la batata del horno, metemos también otra bandeja con los vegetales durante unos 20 minutos.
- Al estar lista mezclamos ambas preparaciones y sin dejar que se enfríe, servimos.
Nutrition
Más sabores para las batatas con verduras
Ten presente que debes usar vegetales frescos, que no tengan abolladuras para que no se hagan puré y su sabor sea distinto al esperado.
Las batatas deben estar firmes, al igual que las zanahorias y el calabacín. Éste último te recomiendo cocinarlo con la concha bien lavada, para que mantenga firmeza al cocerse.
Puedes agregar a esta receta brócoli, coliflor, y todos los vegetales que estén en temporada en tu ciudad.
También puedes añadir los vegetales que tengas en la nevera, celery, champiñones o lo que te plazca.
En cuanto a las especias, si es de tu gusto, puedes añadir un toque de pimienta cayena.
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