Las brochetas de camarones con coco y lima son una deliciosa combinación de sabores tropicales muy fácil de preparar y sobre todo con pocos ingredientes.
Esta receta ofrece una mezcla equilibrada de frescura cítrica y dulzura de coco, creando un plato exquisito y espectacular para un almuerzo rápido o una cena baja en calorías.
Para esta preparación vamos a necesitar camarones grandes, pelados y desvenados, coco rallado jugo de dos limas, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Como ves, son pocos los ingredientes que se necesitan para una comida espectacular, que sabemos te encantará.
Ahora sí, alista los ingredientes, lava tus manos y ¡comencemos con la receta!
Cómo hacer brochetas de camarones con coco y lima
Ingredientes
- 500 gr de camarones grandes
- 1 taza de coco rallado
- 2 limas (jugo y ralladura)
- 2 cdas de aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brochetas de madera
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezclar el coco rallado con la ralladura de lima y reserva.
- En otro recipiente, marina los camarones con el jugo de lima, aceite de coco, sal y pimienta durante al menos 15 minutos en el refrigerador.
- Mientras está marinándose el camarón, sumerge los palitos de madera en agua para evitar que se quemen en el fuego durante la cocción.
- Ensambla las brochetas insertando los camarones en los palitos de brocheta, alternando con capas de coco rallado y lima.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocina las brochetas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos por completo.
- Servir las brochetas espolvoreando un poco de la mezcla de coco y ralladura de lima.
Nutrition
Sugerencias para preparar unas ricas brochetas de camarones con coco y lima
- Corta el coco rallado y la ralladura de lima en trozos pequeños o finamente rallados para que se adhieran mejor a los camarones y no dificulten la inserción en las brochetas.
- Además de marinar los camarones con lima, puedes intercalar trozos de lima en las brochetas para aportar aún más sabor cítrico y frescura. Asegúrate de cortar las limas en rodajas delgadas para que se cocinen adecuadamente en la parrilla.
- Para agregar más color y textura a las brochetas, puedes intercalar los camarones con vegetales como pimientos rojos, cebollas, calabacines o tomates cherry. Esto también aportará variedad de sabores y nutrientes a tu plato.
- Sirve las brochetas de camarones con coco y lima en un plato decorado con hojas de cilantro fresco o hierbas aromáticas. Esto no solo le dará un aspecto más apetitoso, sino que también añadirá aroma a la presentación.
- Asegúrate de que la mezcla de coco rallado y lima rallada esté bien combinada antes de comenzar a ensartar los ingredientes en las brochetas. Esto garantizará que cada camarón esté cubierto uniformemente con la mezcla.
- También puedes pasar los camarones por esta mezcla y compactar muy bien la ralladura antes de colocar al fuego, depende de lo que creas es más sencillo.
Con qué acompañar estas deliciosas brochetas
Las brochetas de camarones con coco y lima son un plato delicioso y versátil que se puede acompañar de diversas formas para realzar sus sabores tropicales
- Si te gusta el coco, puedes realzar su sabor con un arroz con coco o un arroz con camarones y leche de coco, espectaculares y crujientes.
- Un curry de lentejas con leche de coco también es una opción deliciosa y jugosa para estas brochetas.
- Una ensalada fresca y colorida es una excelente opción para equilibrar los sabores de las brochetas.
- Salsa de mango o salsa de piña para sumergir las brochetas son grandes opciones.
- Un puré de calabaza o batata con verduras al horno es una opción deliciosa y diferente.
- Si deseas agregar un elemento de carbohidratos al plato, puedes servir las brochetas con pan de coco o pan de plátano, cortado en rebanadas y ligeramente tostado.
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