Si eres amante de las frituras estas empanadas de viento será una de tus opciones favoritas. Aprende a cocinarlas con esta receta de Comedera.
Cada país nos sorprende con sus versiones de empanadas y esta alternativa de Ecuador es una locura. Es una de las preparaciones más populares de la gastronomía nacional del país que se ha convertido en un ícono en las calles y hogares.
Las empanadas de viento se hacen con masa de harina de trigo, rellenas con quesillo, el cual es un lácteo cremoso y posteriormente se fríen en abundante aceite. Cuando están listas, se espolvorean con azúcar y quedarán sensacionales.
Son muy crujientes por fuera y extremadamente suaves por dentro. Además, el queso se va a deshacer en tu boca. Puedes comerlas en el desayuno, como una merienda o una cena arriesgada.
Sin más, vamos a preparar esta delicia ecuatoriana.
Empanadas de viento, una receta ecuatoriana
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo
- 70 gr de mantequilla
- 2 cda de polvo de hornear
- 270 ml de agua
- 2 cebollas picadas finamente
- 200 gr de quesillo o mozzarella desmenuzado
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta mezclando el harina de trigo junto al polvo de hornear. Luego, con la ayuda de un colador la vamos a tamizar para quitar los grumos.
- Toma la mantequilla y la vas a batir hasta hacerla una pomada, es decir, blanquecina y suave.
- En un bol, añadirás la harina, la pizca de sal, y mezclarás.
- Haz un espacio en el centro del harina, y añadirás la mantequilla. Mezcla hasta que todo se integre.
- Ahora, le agregarás poco a poco el agua e irás mezclando hasta obtener una masa homogénea. Termina de amasar con las manos hasta que esté bien suave y no pegajosa. Si notas que le hace falta harina, agrégale un poco más.
- Haz de tu masa una bola, tápala con un pañito de cocina y déjala reposar por 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, tomarás tu masa y la estirarás completamente. Luego cortarás discos del mismo tamaño. Con la masa sobrante, la vuelvas a estirar y terminas de cortar los discos que hagan falta.
- Toma un poco de queso y colócalo en el medio de cada disco con un poco de cebolla.
- Luego, cerrarás la empanada, presionarás el borde con un tenedor y le darás forma a las puntas como un dobles enrollado. Haz lo mismo con el resto.
- Calienta un sartén con abundante aceite y las vas a freír hasta que estén bien doraditas. Colócalas en un papel absorbente para retirar el excedente de aceite.
- Termina espolvoreando el azúcar por todas las empanadas.
- ¡Disfrútalas!
Nutrition
Tips para tu receta
- Si no encuentras quesillo en tu país, puedes reemplazarlo por queso mozzarella o algún otro que se derrita.
- Si no eres amante de la cebolla, puedes obviarla.
- Para hacerlas más saladas, no le espolvorees azúcar al final.
- Las empanadas de viento regularmente son fritas, pero si deseas comerlas y bajarle un poco las calorías, puedes hacerla al horno o en el airfryer.