Prepara la clásica pasta de curry verde tailandesa, una de los condimentos indispensables de la cocina asiática que te sorprenderá. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
La gastronomía oriental se ha caracterizado por sus sabores intensos que predominan en las comidas más tradicionales.
Hay curry amarillo, rojo y el verde. Este último se hace con una combinación de pimientos, chiles, ajo, jengibre, lemon grass, cúrcuma, cilantro y pimienta. Todos estos ingredientes se mezclan hasta lograr la increíble pasta de curry verde.
Es ideal para cocinar cordero, cerdo, un tajine, o cualquier platillo. Es un condimento picante, y puede graduar la intensidad agregando más o menos chiles.
Sin más, ¡iniciemos!
Prepara pasta de curry verde tailandesa
Ingredientes
- 300 gr de pimientos verdes
- 2 chiles verdes frescos
- 50 gr de ajo Fresco
- 10 gr de lemon grass fresco
- 20 gr de cilantro fresco
- ½ cdita de jengibre rallado
- ½ cdita de cúrcuma
- ½ cda de pimienta
- 1 ½ cdas de semillas de cilantro
- 2 cditas de sal
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de salsa de pescado
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma los pimientos y los chiles. Corta a la mitad y retira las semillas y las venas. Lava muy bien.
- Toma una licuadora y añade los pimientos, el lemon grass y los chiles. Vierte el aceite y ve licuando hasta que las verduras se trituren muy bien.
- Procede y agrega el ajo y el cilantro fresco. Licúa hasta que se integre muy bien.
- Procede e incorpora la cúrcuma, la pimienta, la sal, las semillas de cilantro y la salsa de pescado. Procesa bien hasta que te quede una pasta densa y sin grumos.
- Vierte tu pasta en un envase hermético o de vidrio y listo.
- Estará listo para usarlo.
Nutrition
Recomendaciones para la pasta de curry verde
Los ingredientes que te dejamos en esta receta son los básicos, pero hay otros que se pueden agregar para darle un mayor sabor. Por ejemplo:
- La albahaca le aportará un aroma especial.
- Puedes usar semillas de pimienta para que aumente el sabor.
- El zumo de limón también es ideal.
- Si no te gusta la salsa de pescado, puedes obviarla sin problemas.
Otros tips que te dejamos para guardar tu pasta de curry. Para ello te recomiendo que:
- Ponla en la nevera en un envase de vidrio o hermético que ayude a mantener su sabor.
- Cuando la uses saca la porción con una cuchara de madera limpia para que no contamine el resto de la pasta.