La tarta de arándanos se hace fácilmente porque no requiere pelar la fruta, ni sacarle la semilla.
Las tartas de arándanos a menudo se comen en el verano cuando los arándanos están en temporada en el hemisferio norte.
El pastel de arándanos fue comido por primera vez por los primeros colonos estadounidenses y luego se extendió al resto del mundo. En Europa se preparan postres similares con arándanos. Sigue siendo un postre popular en los Estados Unidos y Canadá.
Empecemos con la realización de este delicioso postre tradicional y exquisito, tarta de arándanos.
Receta de tarta de arándanos
Un postre delicioso y tradicional, aprende a hacerlo con este paso a paso.
Raciones 6 raciones
Calorías 245kcal
Equipment
- 1 molde de 24 cm.
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 250 grs. de harina
- 5 grs. de sal
- 125 grs. de mantequilla
- 1 huevo mediano
- 2 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de agua fría
Para el relleno
- 500 grs. de arándanos
- 4 huevos
- 60 grs. de azúcar
- 150 grs. de nata
- 1 cda. de maicena
- 1 cda. de vainilla
Elaboración paso a paso
Masa quebrada
- Pon la harina en la encimera de trabajo y haz un volcán. Echa en él la mantequilla, el huevo sin batir y la sal, y mezcla.
- Añade las 2 cucharadas de agua helada y amasa los ingredientes, pero no demasiado: sólo hasta conseguir una textura firme y homogénea.
- La masa unirá poco a poco. Forma una bola un poco aplastada.
- Envuélvela en plástico transparente y métela en el frigorífico durante, media hora.
Relleno
- Lava los arándanos y ponlos a secar sobre un papel de cocina.
- Pon los huevos y el azúcar en un cuenco, y bate con unas varillas durante 1 minuto.
- Añade la nata, la maicena, y mezcla bien. Agrega también la vainilla. Mezcla todo y cuela el contenido en otro cuenco. Déjalo en el frigorífico.
Horneado
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Unta el molde con mantequilla.Estira tu masa con un rodillo. Para ello espolvorea en la encimera un poco de harina, pon la bola aplanada de masa, pon encima un plástico transparente que te ayudará a que no se te pegue al estirar la masa, y aplánala.
- Forra el molde con la masa, aplastándola hasta que toque el fondo, coloca un papel de hornear encima y rellénalo con unas legumbres o con unas bolas de cerámica para hornear.
- Hornea la base durante unos 15 minutos a la misma temperatura que lo has precalentado, a 180ºC.
- Saca del horno, quita con cuidado las legumbres y el papel, métela de nuevo en el horno durante 5 minutos para que se seque bien.
- Llena la base de la tarta con la crema, coloca por encima los arándanos, y espolvorea dos cucharadas de azúcar glas por encima ayudándote de un colador.
- Vuelve a meter en el horno durante 30 minutos aproximadamente.
- Saca la tarta del horno, y en cuanto la puedas manipular, sácala a una rejilla. Con ello conseguirás que la base te quede más crujiente.
Nutrition
Calorías: 245kcal
Tips para la masa de tu tarta de arándanos
- Dentro de la nevera la masa puede durar mínimo media hora; máximo, tres o cuatro días, eso sí, bien envuelta en plástico transparente.
- También puedes congelarla hasta por 3 meses y hacer la tarta otro día. Para utilizarla, sácala del congelador y deja que se descongele en el frigo.
- Para colocarla en el molde primero, unta bien el molde con mantequilla. Enrolla la masa en el rodillo, pero sin presionar, sólo como método para trasladarla, y déjala caer suavemente sobre el molde, desenrollándola, y sin estirar. A continuación aprieta la masa contra las paredes y recorta la pasta sobrante. Vuelve a presionar bien los bordes con la ayuda de una bola de la propia masa, y mete a la nevera de nuevo unos 20 minutos o 5 en el congelador.
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Foto: Mirka Vargof/ Pixabay.